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大人のウォーカー 10月号

大人のウォーカー 10月号

掲載日
2008年9月6日(土)
タイトル

独自の工夫を施した精米機でうま味と栄養を引き出す

特集

五ツ星マイスターのいる米穀店で納得の米選び

概要

産地・精米・炊き方など、お米にこだわる専門家「五ツ星お米マイスターのいる米穀店で納得の米選び」で全国のお米マイスターがそれぞれのこだわりを紹介。
「精米は米の味や栄養分を左右されるとても重要な作業だ。米ごとに特徴は異なり、年ごと季節ごとに状態は変化する。独自の工夫を施した精米機でうま味と栄養を引き出す」という。(掲載記事より抜粋

五ツ星お米マイスターのイエローページや都内でおいしいごはんが食べられるお店なども紹介。

詳細
大人のウォーカー(角川書店)
掲載記事[516KB]