食育活動
食育とは、「食に関する知識」と「食を選択する力」を身に付け、生涯にわたり健全な食生活を送る力を育むことです。
食習慣の形成、農産物への理解、食文化の継承、食品の安全性を正しく伝えるため、お米マイスターは食育活動やお米の普及に取り組んでいます。
現在の日本の食糧自給率39%(カロリーベース)を向上させ、国産の食品を安心して、
おいしく食べていける社会を子ども達の世代へ引き継ぐ「おいしいニッポンを残す、創る」
ことを目指します。
最新情報
「南魚沼産コシヒカリ」ブランド力向上研修会
- 2017年07月08日（土）9：30～11：30
- 南魚沼市ふれあい支援センター
- 南魚沼地域農業振興協議会、南魚沼地域振興局農林振興部
- 生産者、米穀関係機関・団体
南魚沼産コシヒカリのブランド力向上研修会で販売状況、他産地の取り組みや品質基準、南魚沼産ブランド力向上のためのご提案をさせて頂きました
産地独自の厳しい品質基準や栽培基準、消費者に情報を発信する体制、リピーターを増やすための工夫など、様々な取り組みが他の産地でも実施されています。トップブランド米として、それ以上の取り組みで今のブランド価値を”プラス”にしていっていただけるようお伝えしました。
また、南魚沼市には国際大学があり、そこで学んでいる留学生の知恵をかり、自分の国の伝統的な食文化、食材を取り入れた、新しい多国籍「おむすび/おにぎり」”ONIGIRI”コンテストの提案をしました。青年部や農業法人代表、JAなどの皆さまに興味を持ってもらいました。日本人では考えつかない「おにぎり」がお互いの国で親しまれるようになってもらいたいです。
最後に、高知県南国市の学校給食に電気炊飯器を導入した取り組みについて紹介。米どころの南魚沼市でも、ぜひ導入し「魚沼米」を次世代にも繋いでいただければと思っています。
朱鷺と暮らす郷づくり推進フォーラム（パネリスト）
- 2017年07月02日（日）14：30～17：00
- 金井コミュニティセンター（新潟県佐渡市）
- 佐渡市、朱鷺と暮らす郷づくり推進協議会
- 生産者（約100名）
- 小池精米店、JA佐渡 理事長、株式会社金子商店 金子真人
トキと共生する島づくりに取り組む新潟県佐渡市でフォーラムが開催され、「朱鷺と暮らす郷認証米」のパネルディスカッションに参加しました。
お米の消費量が減少している一方で、毎年、ブランド米が続々と登場、まるで、”ブランドデビュー競争”になっているように思えます。せっかくのブランド米、大切なのはブランドを育てていかなければなりません。消費者に継続的に食べてもらうには、米づくりにどのように反映をしていくのか、もっとごはんを食べてもらうために産地としてどのような取り組みが必要なのかお伝えしました。
最後に、学校給食に電気炊飯器を導入（高知県南国市）した取り組みについて紹介。米飯給食の回数を増やしても、ごはんが残ってしまったら意味がありません。子どもたちに、温かい炊きたてごはん給食の提案をしました。佐渡市でもぜひこの取り組みを導入し、全国に広めてもらいたいです。そして食べ残しもなくなり、子どもたちの笑顔が増えてくれればと願っています。
「朱鷺と暮らす郷づくり」は10年目を迎え、「生きものを育む農法」により栽培され、生きもの調査、里地里山の保全、生物多様性の米づくりが継続され、世界農業遺産（GIAHSジアス）にも登録されました。朱鷺の野生復帰も着実に進んでいます。
お米マイスターの食育出前授業
ごはんパワー教室（鶴ヶ島市立藤小学校）2017
- 2017年06月30日
- 鶴ヶ島市立藤小学校
- 5年生 3クラス（84名）
お米の歴史・文化、お米の種類、ごはんのパワー、籾むき体験、精米体験など
お米マイスターの食育出前授業「ごはんパワー教室」を、埼玉県鶴ヶ島市立藤小学校（5年生 各クラス）で実施しました。
お米マイスターが作った「おもしろい品種名」のフィリップを使って、お米の品種の多さを知ったり、お米クイズや、本物の俵を持ち上げたり、籾むき、ビンと棒を使った精米リレーなど、頭と身体を使った様々な体験で盛り上がりました。
お米の世界（標本）を使って、お米の形、大きさ、色の違いなど学んでもらい、テキストで、朝ごはんの大切さ、食事の基本（主食・主菜・副菜）、栄養バランス、食料自給率、稲作やごはん食の歴史にも触れました。学年行事ということで、後ろで見学されている保護者の方にも「籾むき」を参加してもらいました。
最後に、ジュニアお米マイスターの認定テストをして、全員をジュニアお米マイスターに認定し、認定証、認定バッチを先生から渡してもらいました。
子供たちが「ごはん食」を通じて日本の文化を知り、豊かな心を育む活動を続けたいと思います。
わたしたちの町 ～町の達人に挑戦しよう～
町の達人に挑戦しよう！「川越小学校3年生」
- 2017年06月9日（金）
- 吟撰米屋「結の蔵」
- 3年生（グループ）
インタビュー、お米クイズ、精米体験、おにぎり作り
総合学習の一環で、地域に住む達人を探し、その技の特色や良さを発見し、体験したり伝えたりしようとする課外授業があり、昨年に引き続き今年も、お米の体験学習を行いました。
子どもたちからインタビューを受け、フィリップを使ったお米のクイズや棒とビンを使った「精米リレー」をチーム対抗で行いました。どれも大変盛り上がり、子どもたちの「もっと知りたい！」という気持ちが伝わってきました。精米工場では、普段食べているお米が作られる工程を間近で見ることで、新しい発見や驚きがありました。
最後は待ちに待った「おにぎり試食会」。お米は、塩にぎりにぴったりで、お米マイスターが子どもたちに食べてもらいたい３銘柄のお米を12合用意。炊きたてのアツアツのごはんで一生懸命握り、口いっぱい頬張って何個もお替りをしていました。自分で作ったものを食べる喜びが伝えられたと思います。
お米や食べ物に対する好奇心、興味を持ってもらえるように取り組んでいきます。
新品種「新之助」生産振興大会（パネラー）
- 2017年04月21日（金）17:30～19:00
- 朱鷺メッセ メインホール
- 新潟県農林水産部
- 新潟県知事、新潟県農業総合研究所作物研究センター、新之助研究会、流通事業者、JA中央会、JA全農、県主食集荷組合、県機関など（約450名）
- 三越伊勢丹バイヤー、新潟グランドホテル料理長、五ツ星お米マイスター、パナソニック アプライアンス社技術企画担当主幹
29年産本格デビュー前に、生産者・関係者が参加する生産振興大会が新潟県主催で開催され、お米マイスターとして「新之助へ期待すること」をお伝えしました。
昨年秋に数量限定で、お米マイスターの米穀店として「新之助」の試験販売を実施。テレビや販促ツールの効果もあり、お客様の認知度も高く、「パッケージが素敵」、「もう一度食べてみたい」など、お客様から様々な声をいただいています。今回はそうしたご意見を直接、生産者・関係者の皆さんに届けることができました。
「新之助」の特徴は、大粒でしつこくなくすっきりした味わい、後から甘みや旨みもしっかり伝わるため、おかずの味を引き立たせてくれる「美味しいお米」です。最近では、粘りが強く味が濃いお米が人気を集め、少量でも満足できる上に、お米は太るという間違った認識が広がり、お米の消費量がますます減少しています。
たくさん食べて代謝を上げ、エネルギーを消費する理想的な体づくりには、お米が大変優れています。こうした正しい情報を消費者の方々に伝えるのは、生産者・流通・お米に携わる者の役目だと思います。どんな方にこの「新之助」を食べてもらいたいか作付け前にもう一度振り返っていただければと思います。
「もう一杯！おかわり！」できる美味しいお米として、ごはんを中心とした食文化を主導し、消費量が増えるような取り組みによって、日本を元気にしてくれるお米として期待しています。
「世界農業遺産」高千穂町 米づくり勉強会
更新日: 2017年03月16日
神話と伝説の里として知られる宮崎県高千穂町、「高千穂郷・椎葉山地域」は、森林の保全活動と森の恩恵を活かして営まれた棚田での農業活動が国際的に評価され、2015年12月に世界農業遺産（GIAHS ジアス...
『世界農業遺産』広域連携推進会議
更新日: 2017年02月21日
「世界農業遺産の魅力を食で学び伝える～レシピで共感、里山、里海、里川の価値～」イベントで、佐渡GIASHマイスターとして、佐渡米の魅力とお米(食)についてプレゼンテーションを行いました。世界農業遺産（...
生き物を育み雁の舞う里山・町づくり 体験型見学会（視察）
更新日: 2017年02月18日
「田んぼの生物多様性向上10年プロジェクト全国集会in川越」かわごえ里山2017田んぼフォーラムで、小江戸川越・圃場などの体験型見学会があり、「結の蔵」にも大型バスでお越しになりました。このイベントは...
佐賀産長粒米レシピコンテスト審査員 「ホシユタカ」
更新日: 2016年12月03日
お米マイスターと佐賀米高品質化プロジェクトが取り組んでいる国産長粒米「佐賀産ホシユタカ」のレシピコンテストが開催され、最終審査会の審査員として出席しました。応募総数123作品から書類審査で選出した3作...
長野 「認定米」米官能審査会
更新日: 2016年11月16日
平成28年産長野県産米の米官能審査委員会に今年も審査委員として出席しました。長野県原産地呼称管理制度「認定米」は、長野県産米の中から、農薬と化学肥料の使用を厳しく制限して栽培され、一次審査、二次審査を...
食欲の秋 新米で楽しむ「塩むすび」
更新日: 2016年11月05日
株式会社天塩の毎月開催「天塩 塩むすびの日（毎月6日）」イベントで、「塩むすびにぴったりのお米の選び方・炊き方」の講演をしました。プロジェクターを使って、お米ができるまでの工程や田んぼの役割について学...