お米マイスター厳選のお米通販　 食育活動（最新情報）

新潟米図鑑 vol.2「本当においしいお米の炊き方」

新潟県農林水産部

中食・外食分野企業

新潟の銘柄米を紹介する「新潟米図鑑 vol.2　新潟の銘柄米ガイドブック」で、お米マイスターが「お米の炊き方」ページを監修しました。
手軽においしく炊飯するための６つのポイントを押さえながら、普段あまりお米を炊かない消費者の方にも分かりやすく解説、お茶碗1杯のコストや、ごはん食の健康へのメリット、お米の保存方法など、お米の豆知識も紹介しています。

銘柄図鑑では、新潟を代表するコシヒカリや新之助をはじめ、新品種の葉月みのり・あきあかね、コシヒカリに次ぐ主力品種のこしいぶきなど、20種類以上を収録、品種ごとに食味評価会のコメントや開発ストーリー、相性の良い料理方法や炊飯特性などを紹介しています。
ガイドブックを参考に「おいしい炊き方」で炊飯したごはんを提供していただき、一人でも多くのお客様に喜んでいただければと思います。

新潟県食品流通課「新潟米図鑑vol.2」

ごはんをうまく食べてスキルアップ
清瀬市立清瀬第四中学校「お米の授業」

2019年09月03日（火）14：30～15：20

清瀬市立清瀬第四中学校（視聴覚室）

中学1年生96名＋担任・副担任6名

ごはんを食べてもっと強くなる、元気な体を作るごはん、米づくりの歴史・栄養、Guts!（GごはんをUうまくT食べてSスキルアップ）ごはんは太る勘違い、ごはんは勉強・スポーツの強い味方

清瀬市立清瀬第四中学校でお米の授業を行い、中学1年生の生徒さんに向けて、和食の素晴らしさやお米の魅力を伝えてきました。
視聴覚教室の大型モニタを使って、お米の品種数やお茶碗一杯の米粒の数を当てる「お米クイズ」、縄文時代の写真を使って稲作の歴史を紹介したり、玄米が白米になる過程を学んでもらいました。

精米体験ではビンと棒を使った体験で精米の原理を学んだり、俵の持ち上げでは、昔の女性が日常的に60kgもある米俵を担いで運んでいたことに驚きながら、古来より受け継がれてきた稲作文化やごはんを中心とした和食についての関心を深めてもらいました。

「ごはんをうまく食べてスキルアップ」では、ごはんを食べる量を減らしても肥満人口が増えていることから、肥満の原因はごはん（糖質）ではないこと、また糖質が脳や筋肉でほとんど消費されることから、持久力やスタミナUPには欠かせない栄養素であり、勉強やスポーツに最も効果的であることを説明、普段の食事では、1日に「ごはん２合」の炭水化物が必要であることや、自分にとっての理想的な食事のバランスが簡単に分かる方法などを紹介しました。

もっとごはん食べて、エネルギー、スタミナをつけて勉強や部活に取り組んでもらえればと思います。

清瀬市立清瀬第四中学校

新常識！ごはんで解決「夏の冷え」＆炊き方
第11回川越まちゼミ「お米の講座」

2019年8月2日（金）、8月6日（火）、8月24日（土）

吟撰米屋「結の蔵」

川越商工会議所・川越まちゼミの会

各回5名程度

『ごはん』の食べ方で変わる「冷えない」「スポーツでもっと強くなる」カラダの新常識、おいしい炊き方

川越まちゼミ「お米の講座」も5回目となり、今回は、アウトドアやスポーツを楽しみたいこれからの季節に向けて、冷えを改善しスタミナのある身体づくりに効果的なごはんの食べ方や、おいしい炊き方をお米のプロの視点でお教えしました。

夏休み期間中でお子様の参加も多く、自由研究にも役立つ「お米の豆知識」をクイズにして出題、お米の品種数や、お茶碗一杯に含まれるごはん粒の数当て、籾むき体験では実際に手で籾をむきとり、精米方法を知ることで、田んぼから食卓にごはんが届くまでを学んでもらいました。「ごはんは太らない」では、炭水化物の役割についての正しい知識を統計資料を基に説明、健康で元気な身体づくりには、1日2合のごはんが大切であることをお伝えしました。

夏におススメの炊き方では、子どもたちも洗米を体験、慣れないせいで少し緊張しているようでしたが、おうちでも炊飯のお手伝いをしてもらいたいと思います。食べ比べでは、お米マイスターおススメの3種、弾力と歯ごたえのある佐賀産さがびより、もっちり系代表の青森産あさゆき、あっさり食感の島根産きぬむすめ（ハーブ米）を用意し、粘りや甘み、香りの違いを感じてもらいました。

受講後のアンケートでは、「これからはしっかりお米を食べたいと思った」「娘においしいおにぎりを作ってあげたいです（受験前のささやかな贈り物として）」など、心温まる声をいただきました。ごはんをたくさん食べて、勉強にスポーツに強い元気な体を作ってもらえればと思います。

結の蔵「食育・講習」

産地とコメのブランド化に取り組み、消費者に魅力を発信 ～食文化×美～
第13回ローカルブランド企業研究会で講演

2019年08月07日（水）

東日本連携センター２階ビジネス交流サロン

（公財）埼玉りそな産業経済振興財団、埼玉県

食品製造・販売企業経営者

西武文理大学名誉教授、埼玉県農林部生産振興課、埼玉りそな産業経済振興財団

地域経済の活性化に貢献する企業経営者を対象にした研究会で、ゲストスピーチでお米の販売やお米の魅力をお伝えしてきました。

お米の消費量が減少する中、新しい需要を掘り起こす取り組みの中では、産地と連携した国産長粒米「ホシユタカ」を紹介。

伊万里市にレシピコンテストを提案、思いもよらない新しいメニューが生まれました。2020年の東京オリンピックを機に海外へ日本の長粒米をPRするなど、生産者・JA・行政、米穀店が連携の重要性についてお話しました。

他にも、お米マイスターが提案して実現した新潟県南魚沼市の「おにぎり世界一決定戦」では、外国人留学生が開発した新しいおにぎりで、日本のおにぎり文化を国内外に広げる活動や、青森県田舎館村の世界的に有名な田んぼアートなど、自由な発想で日本の食文化を世界に発信する活動も紹介。

ごはんは太る勘違いでは、カロリー重視や糖質制限の誤解、炭水化物（ごはん）の役割について統計データを基に解説。

これからもごはんの正しい情報を発信し続け、日本の素晴らしい「和食文化」を子供たちの世代に継承していきたいと思っています。

公益財団法人 埼玉りそな産業経済振興財団

夏休み特別企画「親子で学ぶごはんパワーセミナー」
象印食堂でお米のセミナー

2019年08月03日（土）16:00-18:00

象印食堂（難波・なんばスカイオ６階）

象印食堂プロジェクト

ごはんレストラン「象印食堂」サロンスペースで、夏休み親子セミナーを開催。日々何気なく食べている「ごはん」に秘められた魅力について、様々な体験を通じて学んでもらいました。

ごはんBOOK（テキスト）やフリップを使って、お米の品種や稲作の歴史、お米が食卓に届くまでを学んだ後、実際に稲穂を配って、自分の手で籾むき、ソフトボールを使っての籾摺り（もみすり）やビンと棒を使った精米体験を通して、収穫されたお米が白いお米になる工程を理解してもらいました。

農業・農村の働き（冊子）を使って、田んぼの多面的機能について解説、お米の標本で世界のお米（ジャポニカ・インディカ）にも触れてもらい、伝統的な農業が自然環境や食文化に果たす役割についても考えてもらいました。

ごはんの炊き方は、お米マイスターが家庭でもすぐに実践していただけるワザを紹介、デモンストレーションをしました。

炊き比べは、宮城産ササニシキ、象印食堂のお米、青森産あさゆきの３種を試食、それぞれの特徴（硬さ・粘り・香り・旨み）をチャート表に記入して、食感などの違いを確かめてもらいました。

保護者向けに、「ごはんは太る勘違い」では、ごはん食がお子様の成長や運動能力に理想的な栄養バランスであることを、統計グラフやデータを基に説明。

全員お米のテストに合格、「ジュニアお米マイスター」に認定、認定証と認定シールを差し上げました。今回学んだ内容を夏休みの自由研究の題材にして、学校のお友達や身近な人に、お米の正しい情報を伝えてもらえれば嬉しいです。

象印食堂（公式）

象印食堂ブログ（セミナー報告）