お米マイスター厳選のお米通販　 食育活動（最新情報）

農産物検査規格・米国の取引に関する検討会
農林水産省で講演「消費者が求めるお米」

2020年12月09日（水）13:30～15:30

三番町共用会議所大会議室

外食業・食品製造業・米飯加工業の代表者、農協・生協などの担当者 計12名

農林水産省が開催する農産物検査規格・米穀の取引に関する検討会で、小売店の立場から「消費者が求めるお米」について講演。
会場の三番町共用会議所は、明治18年に山縣有朋の邸宅跡に建てられ、震災や戦争による改築を経て、美しい庭園と共に整備された国の会議所です。

講演では、全国50種類のお米を取り揃えている店舗や、企業や飲食店、炊飯器に合ったブレンド米を提案したり、精米工場では玄米選別でより高品質に仕上げた玄米を精米することで、企業や消費者のニーズに沿ったお米を提供していることを紹介。現場の声として、精米では胴割のお米を取り除くのが難しいため、予め表示してもらえるよう提案しました。
また食育活動やメディア出演でのPR活動や、産地に対してはリーフレット作成を提案し、産地の想いを伝えファンを創り出すなど、お米の魅力を伝える様々な取り組みを紹介。

インターネット販売については、穀粒や食味（タンパク）の数値を開示したり、１等米の中にも自社基準を設けて品質の違いを数値化することで、価格の違いにご納得いただき、ライフスタイルにぴったり合ったお米を選ぶことで、固定客・リピーターに繋がることをお話ししました。
また、消費者がブランド産地以外の品質・食味の優れたお米をリピートしている当店での事例を紹介し、一生懸命米づくりに取り組む産地が適正に評価され、新たなチャンスが生まれるためにもデータ活用や新しい基準が重要であることを説明。全国の産地が切磋琢磨することでよりよいお米が生産され、生産者の所得向上、販路拡大へつながることを提案しました。

農産物検査規格・米穀の取引に関する検討会について（農林水産省HP）

長野 「認定米」米官能審査会

2020年11月19日（木）11:30～16:00

JA長野県ビル　13A会議室

米審査委員（お米マイスターなど米の食味の専門家）計9名

栽培方法（一次審査）、精米の状態（二次審査）、食味審査（最終審査）

今年も長野県原産地呼称管理制度「認定米」食味審査に審査員として出席し、例年は前期・後期の２回に分けて審査を行いますが、今年は２次審査を通過した44品の審査を１日かけて行い、36品が認定されました。

この制度は、品質の高い農産物を提供しブランド化を目指す目的で長野県が2003年に制定、今年で17年目を迎えます。審査では、品種ごとに全国のトップクラスと評価されている産地のお米を基準米として相対評価をします。

長野県の稲作は、1等米の割合、及び10アール当たりの収量について長年全国トップクラスの記録を持つ良質米の産地で、今年は8月中旬以降も高温が続き、作況指数99とわずかに減少しましたが、審査に出品されたお米はどれも大変おいしく、生産者の方々の栽培技術の高さを感じました。

食味や栽培方法の視点で審査された「認定米」は、消費者の方々がお米を選ぶ際の目安にしていただけると思います。

※「認定米」とは、長野県の農薬と化学肥料を厳しく制限して栽培されたお米の中から、一次審査、二次審査、米官能審査委員会による最終の食味審査を経て、合格したお米です。

長野県原産地呼称管理制度

長野県の稲作（統計）

「町の達人さがし」 川越小学校3年生

2020年10月22日（木）10:00～11:00

結の蔵

3年生（グループ）

インタビュー、お米クイズ、精米体験、おにぎり作り

「わたしたちの町～町の達人さがし～」という課外授業で川越小学校３年生が「結の蔵」を訪れました。今年で5回目になります。

川越市立川越小学校

2030年の米流通・消費検討チーム講演会
農林水産省で講演「先進現場の米消費拡大策」

2019年12月24日（水）13:15～15:15

農林水産省　技術会議委員室

政策統括官、技術会議事務局、有志メンバー

農林水産省「米流通・消費検討チーム」に講演をする機会をいただきました。
先進産地として、佐賀米高品質化プロジェクト、新潟県佐渡 朱鷺と暮らす郷認証など「行政×農協×生産者」が連携して品質向上やPRをしている地域や産地の魅力を伝えるのに効果的なリーフレット（パンフレット）を紹介。中でも地元の女性がモデルになって、米づくりと地域（春夏秋冬）の魅力を発信する「美女旅×南魚沼産コシヒカリ」を取り上げました。

講演・セミナーに参加された方から「ごはんを安心して食べられる・もっとごはんを食べても良いんだ」という声が多く寄せられることから、ごはん・お米の正確な情報を伝えていかなければならないこと。

お米の特徴をわかりやすく伝えるお米チャート（食感）、料理に合うおすすめの品種など。出前授業の経験から、小学校や中学校の米飯給食でごはんの食べ残しの現状、農林水産省の以前の事業でもあった、電気炊飯器の導入で「炊き立てご飯」を全国的に広げていきたい思いを伝えしました。

その他に、2020東京オリンピックまでに多くの人に国産の長粒米を食べてもらえるよう、2012年からスタートした佐賀産ホシユタカの今までの取組、ブランド米競争の第二段階として幅広いターゲット層に向けた「コメのミドルブランド化」を提案いたしました。

第2部では、お米マイスターが提案、そして実現に導いた、南魚沼市産業振興部から、留学生が考案したおにぎり(ONIGIRI)を競う「握飯世界一決定戦」のプロセスや現在の取組みについて発表され、検討チームの皆さまと意見交換をしました。

農水省「めざましごはん」

農水省「やっぱりごはんでしょ！」

農産物検査規格検討会（第1回～第3回）

2019年10月15日（第1回）・11月25日（第2回）・12月23日（第３回）

農林水産省 本館 特別会議室

農林水産省が開催する農産物規格検査の見直しを検討する会議で、農林水産大臣より委員の委嘱を受け、小売店の立場から議論を行いました。

1月から３月に開いた「農産物検査規格・検査に関する懇談会」の中間論点整理を踏まえ、検査関係事務の効率化や来年度からの穀粒判別機導入に向けた手続きを進めている中、農産物流通全体の状況や現場からの声を踏まえながら見直しを検討し結論を出してきます。

中間論点整理で残された課題として、①着色粒の基準を緩和するかどうか、②着色粒の基準をどうするか、③異種穀粒の3区分を統合すべきか、④フレコンの規格の統一の４つについて議論します。

お米マイスターは、着色粒については、緩和と受け止められないよう今の基準を維持。胴割粒については機械では取り切れないため規格項目の検討を提案。
基準の緩和は、生産者側と流通・小売で意見が分かれましたが、生産者も流通・小売も消費者により良いものをお届けしたいという気持ちは一致しており、基準を緩和することで品質が不安定になり、結果、消費者から選ばれなくなってしまうことにならないよう伝えました。

消費者へ安全で安心したお米をお届けするために、生産者・流通にもより良い制度になることを期待しています。

農産物検査規格検討会

【農産物検査規格】 農産物の種類及び銘柄ごとに定めており、設定・変更・廃止を行う場合は、農産物検査法（昭和26 年法律第144 号）に基づき学識経験者及び関係者の意見を聴くこととなっています。