象印マホービン
「おいしいごはんの炊き方」説明会で登壇

2024年08月28日（水）12:00～13:00

キッチンランド江東

家電ライター、WEBメディア、テレビなど16名

・日本全国のお米事情と自分好みのお米を選ぶコツ（お米マイスター）
・新製品「炎舞炊き」の商品説明（炊飯ジャー商品企画）
・ごはんの炊き方実演（炊飯ジャー商品企画）
・試食

お米マイスターが、「ごはんをおいしく炊く・食べるための情報を発信する説明会」で、今年の新米の状況や日本のお米事情、さらにお米選びのコツについて解説しました。冒頭では、タイムリーな話題として、現在のお米不足の原因や今後の見通しにも触れました。

近年、約300品種の中でも、高温に強い「つや姫」、「さがびより」、「新之助」、「おいでまい」、「にこまる」などの高温耐性品種の栽培が増加しています。最近では「甘さ」や「味の濃さ」が人気ですが、世代によっては歯ごたえのあるお米やあっさりした品種を好む傾向も見られます。

お米の「味」と「食感」は品種ごとに異なるため、「食感チャート」に世代別の嗜好を反映させたマップを使用し、ライフスタイルに合ったお米選びの重要性をお伝えしました。

今年も温暖化の影響で白っぽく柔らかいお米が出回る可能性がありますが、炊飯器の「炊き分け機能」を活用することで、水加減を変えずにお好みの炊き加減でおいしく炊飯することが可能です。ぜひ、炊飯器の機能を活用してみてください。

炎舞炊き（象印）

ごはんの魅力を発信する情報サイト（象印）

「町の達人に挑戦しよう」 川越小学校3年生

2024年06月18日（火）10:00～11:00

金子商店（結の蔵）

3年生（グループ）9名

お米クイズ、インタビュー、精米工場見学、ごはんの食べ比べ

川越小学校のお米の授業も今年で9回目になりますが、大雨のため、一部内容を変更して実施しました。

まず子どもたちからインタビューを受け、お米屋さんの仕事やインターネットでの販売についてお話しした後、２階の研修室に移動。フィリップやお米・ごはんBOOKを使って、稲作の歴史や精米、ごはんの栄養などを楽しく学びました。

精米工場に移動して玄米と精米ラインの大型機械を見学、毎日何気なく食べているごはんが、たくさんの手間をかけて食卓に届いていることを伝え、ごはんが食べられる「ありがたさ」を感じてもらいました。

例年は屋外でおにぎり作りをしますが、大雨のためごはんの食べ比べに変更。炊き立ての「佐賀県産さがびより」「福島県産ゆうだい21」の2銘柄を試食後に感想を聞くと、やわらかさや粘り・味わいの違いをきちんと表現していて、すばらしい発表でした。

最後に10問クイズで今日の内容を復習すると、見事全問クリアすることができました。

ごはんのことをもっと好きになって、たくさん食べてもらえればと思います。

川越市立川越小学校

ごはんマイスター★講習会（さいたま会場）

2024年02月21日（水）13:00 〜14:20（80分）

大宮ソニックシティ「市民ホール403号室」

96名（米穀関係者、学校教育関係者、一般の方）

レッスン3）お米と炊飯の科学
レッスン4）お米の取扱いと調理

日米連主催の「ごはんマイスター☆講座」で講師を務め、今回は、「レッスン3：お米と炊飯の科学」と「レッスン4：お米の取扱いと調理」を担当しました。

この日も米流通業者、外食事業者や学校教育関係などお米を扱う方々が大勢出席され、お米をもっとおいしく食べたいという想いに応えられるよう、現場で得た知識や経験を織り交ぜながらお話ししました。

パワーポイントのスライドと動画、テキストをベースに、レッスン3では炊飯のノウハウとポイントを整理し、猛暑で影響を受けた今年のお米の炊き方について、またレッスン4では品質を守る精米保管・保存、料理に合わせた炊飯などを説明。お米のフードロスを減らすためのご提案もいたしました。

受講された皆さんが、より多くの人にごはんのおいしさを伝え、未来の食文化がより豊かになることを願っています。

ごはんマイスター講座（日米連）

ごはんマイスター★講習会（名古屋会場）

2024年02月14日（水）14:30 〜15:30（60分）

栄ガスビル「ガスホール」

83名（米穀関係者、学校教育関係者、一般の方）

レッスン5）お米の歴史と文化
レッスン6）お米とご飯食の栄養

日米連主催で今年度よりスタートした「ごはんマイスター☆講座」で講師を務め、「レッスン5：お米の歴史と文化」と「レッスン6：お米とご飯食の栄養」を担当しました。

お米を扱う様々な業種の方々、特に女性が大勢出席され、我々が誤解しているお米の歴史についての正しい理解や、ごはん食の栄養バランスなど、今までの知識をより深めてもらえるお話をしました。

パワーポイントのスライドと動画、テキストをベースに、レッスン5では、先人たちが築き上げた稲作文化ついて、稲作のはじまりから現代までのお米にかかわる歴史、またレッスン6ではごはん食の身体への働き、お米の消費量を増やすためなどご説明いたしました。

講義を通じて、ごはん食が私たち日本人にとって素晴らしいものかを再認識し、自らごはんをたくさん食べることを実践してもらえればと思っています。

ごはんマイスター講座（日米連）

両津吉井小学校 オンラインでお米の授業

2023年11月29日（水）10：40～11：20

両津吉井小学校 4年生（9名）

佐渡産コシヒカリ（特別栽培）

佐渡市内の小学校では4年生ではトキについて、5年生では米づくりを学習し、トキや生きものとの共生について学ぶ授業が行われています。地域の人々と一緒に田んぼの生きもの調査や江の掃除体験などを行い、佐渡の豊かな自然や伝統を理解し、ふるさとに誇りを持ってもらう取り組みです。

自己紹介の後、児童から埼玉と佐渡のたんぼの違いやお米の味の違い、他産地のおいしいお米の品種など様々な質問を受けました。
佐渡の朱鷺と暮らす郷認証米は美味しさと品質の良さはもちろん、食べるだけで「佐渡トキ」が応援できるので、人気がある銘柄であることをお話ししました。

一方で最近はお米を食べる量が減っている中、すばらしい取り組みも持続できなくなってしまうので、もっとお米を食べてもらうためにはどうしたらよいか、みんなで考えてもらうようお願いしました。

今年は猛暑の影響もありましたが、生産者やＪＡ、佐渡市など専門家の皆さんが連携し、一生懸命、工夫や努力をして品質とおいしさを高めてくださっています。今回の授業や体験を通じて、地域への理解をさらに深めて、トキが羽ばたく自然豊かな佐渡を未来に受け継いでもらえればと思っています。

両津吉井小学校