日本の味 釜めし読本
- 2009年9月30日
全国の釜めし情報や、歴史、家庭でおいしく作る方法が掲載されている「釜めし読本」で、お米の選び方や炊き方のコツが紹介されました。
単一銘柄「ブランド米」と、釜飯に合いそうな「ブレンド米」を作り、スタッフ全員で食べ比べ。みなさんが美味しいと答えたのが「ブレンド米」でした。釜めしの味・素材をを引き立たせる効果が美味しさの秘訣！食べ比べたそれぞれの感想も掲載されています。
ブレンドで使ったお米は、一般的に販売されている「コシヒカリ」、「あきたこまち」、「ササニシキ」を選びましたので、ご家庭で美味しい釜飯（炊きこみごはん）づくりに挑戦してみてください。
