大人のウォーカー 10月号
- 2008年9月6日（土）
独自の工夫を施した精米機でうま味と栄養を引き出す
五ツ星マイスターのいる米穀店で納得の米選び
産地・精米・炊き方など、お米にこだわる専門家「五ツ星お米マイスターのいる米穀店で納得の米選び」で全国のお米マイスターがそれぞれのこだわりを紹介。
「精米は米の味や栄養分を左右されるとても重要な作業だ。米ごとに特徴は異なり、年ごと季節ごとに状態は変化する。独自の工夫を施した精米機でうま味と栄養を引き出す」という。（掲載記事より抜粋）
五ツ星お米マイスターのイエローページや都内でおいしいごはんが食べられるお店なども紹介。
