五ツ星お米マイスター金子真人が訪れた産地情報などをお届けします！

「食料自給率」ってどこかで聞いたことがあると思いますが、今この自給率が年々下がっていっているんですよ。

■日本でつくられているのはどのくらいでしょか？
　
　・お米＝95％
　・小麦＝14％（パン・パスタ・うどん）
　・魚　＝57％
　・牛肉＝39％
　・牛乳・乳製品＝69％
　・果物＝44％
　・大豆　なんと　→4％　（納豆・みそ・豆腐など）
　　※大豆はほとんど輸入に頼っているんですよ。（アメリカ71%・ブラジル16%）
驚きですよね。
■自給率が低下した理由
昔に比べ「ごはん」の量が減り、かわりに肉や油が増え続けたのです。
だから外国からの輸入が増えたので、自給率が低下してしまったのです。
食料自給率を頭に入れておいてくださいね。次号につづく。