五ツ星お米マイスター金子真人が訪れた産地情報などをお届けします！

お肉料理（から揚げ・ハンバーグ）、丼ものなど、濃い味付けの合うお米は、あっさりしていて、しっかりとした食感があるお米がおすすめです。

幕ノ内弁当を用意して、揚げ物、鮭、ハンバーグ、漬物、ひじき、きんぴらなどそれぞれ食べ合わせてみました。やはり品種によって、おかずがより美味しくなります！

今日の炊き比べ3品種

宮崎県高千穂　ヒノヒカリ（特別栽培/棚田米）

神話・伝承と共に生きる、宮崎県の北端部の高千穂で栽培された棚田米。（育成：平成元年）

あっさりした食感で光沢もあり、噛むほどに甘みが感じられるお米です。子どもが大好きな濃いめのおかず、丼ものなどにぴったりなお米です。

福島県　天のつぶ

福島県が15年の歳月をかけた品種。穂が出るときに天に向かってまっすぐ伸びる稲の力強さと、天の恵みを受けて豊かに実る一粒一粒のお米をイメージして命名。（育成：平成22年）

粒ぞろいが良く、歯ごたえ、粘り、弾力感もあってごはんの味をしっかりと感じられるお米です。焼魚などあっさりしたおかずの「和食」向けのお米です。

山梨県　農林48号

親には、愛国、日の出、銀坊主、朝日の品種を受け継いだ「農林8号」と愛国、亀の尾を受け継いだ「陸羽132号」をもつ長年続いているお米です。（育成：昭和24年）

滑らか食感で、ごはんがほどけやすく、すーっとごはんが入っていく食べやすいお米です。味付けの濃い料理やとろみのあるカレーに合います。