お米の知識

カテゴリー「お米の料理」に含まれる記事

  • パラパラチャーハンを作るには

    パラパラチャーハンを作るには

    家庭用のコンロ、フライパンでパラパラのチャーハンで上手にできないですよね。 火力の問題もありますが、お米も違うのです。 調理用で使われるのは、粘りのある魚沼産のコシヒカリや、新潟産コシヒカリ、 秋田産あきたこまちなどではなく、お値段もリーズナブ...

    続きを読む カテゴリー： お米の料理 2006年02月22日
  • 硬くなったお餅を簡単に切る方法

    硬くなったお餅を簡単に切る方法

    硬くなった「鏡餅」や「のし餅」を切る「裏技」 滑らかに切る方法とは、「大根を切ってからお餅を切る」と滑らかに切ることができます。 大根に含まれる水分で、餅の切り口と包丁との摩擦が減るためですが、さらに大根を使うことで大根の水分の成分であるアミ...

    続きを読む カテゴリー： お米の料理 2006年02月10日