「ゆめぴりか」24年産新米発表会

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2012年度　ゆめぴりか新米発表会

日時：2012年10月23日(火) 11:00～20:00
場所：スパイラルホール（南青山）

「すいません、ゆめぴりかって、何ですか？」でおなじみ、今年度のCMに起用されたスザンヌさんです。
北海道のお米はおいしくないというイメージの方も多かったと思いますが、このゆめぴりかを機に、北海道米の知名度もイメージも驚くほどUPしています。

「ゆめぴりか」は、北海道立上川農業試験場で1997年に誕生

母に低アミロース米の「北海道287号」、父に「ほしたろう」を持ち、味と収穫量に優れた品種として12年の歳月をかけて育てられました。

【ゆめ　+　ぴりか】

「夢」とアイヌ語で「美しい」を意味する「ピリカ」をわせて、「ゆめぴりか」になりました。

※沖縄　【ちゅらひかり】も「ちゅら」が美しい意味。

ゆめぴりかは、甘み、粘りが強いくて、確かに美味しいお米です。

水加減は少なめ、今だと炊飯器のすしめしのラインで30分浸漬が美味しく炊きあがります。（重量比：約1.22）

【粘り値】
ゆめぴりか：68.9　ふっくりんこ：54.0　ほしのゆめ：47.4　（テンシプレッサーで測定）

一緒に展示されていました。後ろの米粒と同じくらいの大きさです。
日本の技術の高さには驚かされますね。

なんと、米粒にしっかりと「0.072kcal」と書かれています。

お米は100gで約360kcal、白米（コシヒカリ）1000粒で約20gですので、
360÷100×20÷1000=0.072kcal
お米一粒で約0.07kcalということになりますね。

カテゴリー：北海道