スマートバイ 第2号
- 2012年10月27日
間違いだらけの新米選び、コシヒカリ×ササニシキはもう古い、有名ブランド「魚沼産コシヒカリ」本当の実力、プロが注目する「高温耐性米」、「炊飯器」辛口最前線、目からウロコ！お米のお得ワザ10 など
古くからお米は日本人の主食として食べられてきましたが、品種改良や栽培方法の変化、最新の加工・保存施設など、現代のお米事情は著しく進化しています。
暮らしの辛口コンシェルジュ「スマートバイ 第2号」では、同じく五ツ星お米マイスターの西島豊造（スズノブ代表取締役）氏と、様々な角度からお米の“今”を検証しました。
自宅で簡単「自家製ブレンド米講座」では、ご家庭でも簡単にできるブレンドの黄金比率を紹介。コシヒカリの普及で「もっちり＝おいしい」という傾向にありますが、和・洋・中さまざまな食事を愉しむ日本の食文化では、お米１種類で全ての料理をカバーするのは難しい。そこで、お米マイスターがあっさり米ともっちり米の２種類のみで、お弁当、カレー、ハンバーグ、中華丼、玉子かけご飯など食事別にベストブレンドを徹底検証しました。ご家庭でブレンドされるときに是非参考にしてみて下さい。
