LDK 8月号
世界が変わる冷凍保存術（ごはん冷凍保存容器）
LDK 8月号
- 2014年06月28日
世界が変わる冷凍保存術 保存容器の新常識～コンテナー編～
「冷凍保存術」特集で栄養もおいしさも、上手にキープできる冷凍保存の新常識を大公開。
冷凍保存、解凍術、冷凍野菜、保存容器について、東京海洋大学大学院教授が解説、ごはんの冷凍保存容器は、五ツ星お米マイスター金子真人が実験結果と冷凍保存、解凍のポイントを説明しています。
野菜や生鮮食品の冷凍、解凍方法によって、おいしさや栄養価に大きな差が出てきます。各社のコンテナータイプのごはん保存容器でごはんを冷凍・解凍し、どの容器が一番おいしさをキープ、そしておいしく簡単に解凍できるか試食テストしました。保存容器によっては、冷凍＆加熱ムラが起きやすいものもあり、せっかくのおいしいごはんも、本来の味や食感が損なわれてしまうこともありますので、ぜひ参考にしてみてください。
ごはん以外にも、野菜、魚、肉など、冷凍保存の新常識が掲載されています。あれこれ試したけど上手に冷凍できなかった方にオススメ冷凍保存術です。
