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新潟米図鑑 vol.2「本当においしいお米の炊き方」

新潟米図鑑 vol.2「本当においしいお米の炊き方」 新潟米図鑑 vol.2「本当においしいお米の炊き方」

新潟米図鑑 vol.2「本当においしいお米の炊き方」

発行日
2019年9月5日
タイトル

新潟米図鑑vol.2~新潟の銘柄米ガイドブック~

概要

新潟の銘柄米を紹介する「新潟米図鑑 vol.2 新潟の銘柄米ガイドブック」で、お米マイスターが「お米の炊き方」ページを監修しました。
手軽においしく炊飯するための6つのポイントを押さえながら、普段あまりお米を炊かない消費者の方にも分かりやすく解説、お茶碗1杯のコストや、ごはん食の健康へのメリット、お米の保存方法など、お米の豆知識も紹介しています。

銘柄図鑑では、新潟を代表するコシヒカリや新之助をはじめ、新品種の葉月みのり・あきあかね、コシヒカリに次ぐ主力品種のこしいぶきなど、20種類以上を収録、品種ごとに食味評価会のコメントや開発ストーリー、相性の良い料理方法や炊飯特性などを紹介しています。
ガイドブックを参考に「おいしい炊き方」で炊飯したごはんを提供していただき、一人でも多くのお客様に喜んでいただければと思います。

詳細
新潟県食品流通課「新潟米図鑑vol.2」