「新しいカレーライスが最高だ」
dancyu 8月号 「カレー特集」コメント掲載

2023年07月06日（木）

カレーに合うご飯大研究！

dancyu 8月号カレー特集で取材を受け、お米マイスターがおすすめする「カレーに合うご飯」が掲載されました。

昔ながらのとろみのあるルウカレーには、粘りとツヤ、食感のある「ななつぼし、銀河のしずく」の２品種を紹介。特に米粒にツヤと白さがある品種を選ぶと、カレールウとのコントラストが映えて、より一層おいしそうな見た目に仕上がります。
スパイスカレーには国産長粒米「ホシユタカ」を紹介、日本人好みの香りと食感なので、長粒米に初めてチャレンジする方にもおすすめです。

炊き方のコツは、水加減を減らして硬さを調整すると芯が残ったり硬すぎたりして失敗しやすいため、歯ごたえのある品種を選んだり、炊飯器の炊き分け機能（硬さ調整）を使うと理想的な食感に炊き上がります。

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