ショッパー(東京新聞)
- 2008/5/29（木）
五ツ星お米マイスターの資格を持つ3代目の金子真人さんは日本全国の田んぼを回り厳選したお米を仕入れている。消費者に代わって現地に行き、今年の米の状態などを見て、その様子や、米の良さを対話を通じて伝える。米の伝道師”マイスター”の役目。
あきたこまち、コシヒカリなど同じブランドでも産地や年、栽培方法によって全く違うそうで、和食、洋食、中華と用途に合わせたお米選びが大切とか。お米の選び方から、保存方法、研ぎ方、炊き方などまでアドバイスをしている。（新聞記事より抜粋）
