お米マイスターの店 金子商店

メディア掲載

日本生まれの希少な長粒米として伊万里産「ホシユタカ」が昨年末に全国デビューし、米の新たな需要を掘り起こしている。都内のレストランでは、外国料理の専用米として重宝されるほか、スポーツクラブでは血糖値を抑える健康効果も注目されている。

これだけ食生活が多様化しているのに国内で流通しているのは短粒米だけ。世界の８割は長粒米を食べている。チャーハンもパエリアも長粒米を食べる地域の料理は、長粒米で作る方がおいしい」。五ツ星お米マイスターの金子専務は、３年前、佐賀県に長粒米の栽培を打診し、今年度も栽培面器を拡大した。