新潟日報「南魚沼産コシヒカリ 食味コンテスト」
新潟日報12/3付
新潟日報「南魚沼産コシヒカリ 食味コンテスト」
- 2022年12月03日（土）
11月25日に行われた「南魚沼産コシヒカリ 食味コンテスト」最終審査会で審査員を務めたお米マイスターのコメントが掲載されました。
コンテストは生産者の意欲を高めて地域の栽培技術向上につなげるため、JAみなみ魚沼青年部が昨年から始まり、今年で2回目となりました。
コンテストには南魚沼市・湯沢町から74組のエントリーがあり、整粒割合や食味値の測定結果に基づき選ばれた上位5組のお米を、お米マイスターなど米の食味の専門家5名が実際に試食し、粒の形や香り・うま味や粘り・食感を比較して評価しました。
今年も粘り・歯ごたえのバランスが良く、おいしくて品質も高いお米が揃い、審査が非常に難しいものとなりました。
日本全国の産地が同様のコンテストを開き、食味・品質を向上させているため、トップブランドである南魚沼地域も一丸となって、こうした取り組みを続けていただければと思います。
