こども食堂応援プロジェクト
埼玉新聞「おむすびで心を結ぶ」に掲載

2023年05月12日（金）

埼玉新聞 子ども食堂応援プロジェクト『～ぎゅっ！とおいしいでつながろう。おむすびで心を結ぶ～』で取材を受け、「ごはんのすばらしさ」や「おいしい炊き方」についてお話した内容が掲載されました。

子どもの食をめぐっては、朝食の欠食や子どもの肥満など健康への影響が問題になっていますが、子どもたちにごはんの栄養素について正しく理解してもらい、ごはんがたべたくなる仕組みが必要だと感じています。他の炭水化物と比べてごはんはよく噛んで食べるため、ゆっくり消化吸収され、血糖値の上昇も緩やかでインスリンの分泌も穏やかです。ごはん食は体脂肪がたまりにくい、太りにくい食事と言えます。

また、おむすびに合う品種、おいしく保存する方法、お米の魅力を未来に繋いでもらうためのアイデアも提案、今後も子どもたちにお米のおいしさを伝えたいと思います。

埼玉新聞