NHK ニュースただいま佐賀
クローズアップ佐賀
NHK ニュースただいま佐賀
- 2014年06月18日（水）18：30～18：40
東南アジアを中心に栽培されているお米「長粒種」は、パラパラとした食感で日本人の味覚には合わないと敬遠されてきましたが、近年ではコメ離れが進む一方で、日本の食卓は多様化し、様々な海外の料理が食べられるようになりました。
そうした消費者のニーズに合わせ、敬遠されてきた品種にもう一度目を向け、佐賀県や生産者などと一緒に取り組んできました。
今までのように、稲の倒伏・病害虫の被害軽減などの栽培面や、おいしさを基準に品種改良し、そのあと消費者にどう提案するか考えるのではなく、消費者のニーズを汲み取り、「こんなお米があります」、「こんな料理に合います」と提案できるお米づくりを産地と一緒に取り組んでいく。それが結果的に新しい販路の獲得につながっています。
パスタやパンの種類を食材や調理方法に合わせて選ぶように、お米も料理に合わせて使い分けることで、お米の楽しみ方が増えるのではないでしょうか。
