地元のチカラ J:COM “美味しいお米へのこだわり”
ケーブルテレビ
地元のチカラ J:COM “美味しいお米へのこだわり”
- 2016年5月16日（月）～5月31日（火）
五ツ星お米マイスター金子さん 美味しいお米へのこだわり
今話題のお店や地域を盛り上げようと活動している人々、注目の企業を取り上げた、ケーブルテレビ「地元のチカラ（J:COMチャンネル）」でお米マイスターの「おいしいお米へのこだわり」が5月16日～31日まで放送されました。
お米マイスターの資格をとるきっかけ、お客様においしくお米を召し上がっていただけるための取り組み、なぜお米マイスターは産地訪問しているのか、お客様のライフスタイルや好み、使い方に合わせたお米選びについて説明。
お米の精米は、精米機を使って玄米を白米にするだけではなく、様々な工程で「安全」に「美味しく」精米しています。自社の精米工場でお米本来のおいしさを最大限に引き出せる独自の工夫、精米に対するこだわりを紹介。
お米マイスターと産地と一緒に取り組んでいる、国産長粒米（佐賀産ホシユタカ）のプロジェクトでは、実際に通常のお米（短粒米）と長粒米（ホシユタカ）を使ってチャーハンを作り、粘りのあるごはんと粘らずパラパラとしたごはんの違いを比較。料理に合ったお米であれば、炒めやすく、いっそう本格的になります。
80周年を迎える今年にお米の専門店として店舗改装（11月完成予定）。蔵造りの町川越にふさわしい建物にし、名前も「結の蔵」としてリニューアルします。たくさんの種類のお米、雑穀など扱い、精米工場も見れるようになったり、セミナールームでは、健康・食育など、お米の普及にも取り組み、お米に関する様々なことを「結び」ついていけるような、お店にしていきたいと思っています。
