米・米粉情報まとめサイト
米・米粉情報まとめサイト
お米に関する正しい情報を提供するために開設されたWEBサイト「米・米粉情報まとめサイト」に、お米の品種やブレンド米の進化に関する記事を執筆しました。
お米の食感を縦軸（粘り）と横軸（硬さ）で４つのゾーンに分けると、各ゾーンにぴったりなおかずがあり、それぞれに異なるおいしさがあります。
接客を通じて、食べるシーンに合わせたお米選びの重要性を感じたことから、働き世代・子育て世代・シニア世代、それぞれに好まれる食感があることに注目し、朝ごはんの定番、卵かけごはんにぴったりな食感を提案しました。
お米のブレンドでは、単一銘柄を足すだけではなく調和させる技術が重要であることや、料理と合わせた時のおいしさのバランスを考える必要性について述べ、品種選びのポイントを説明しました。
WEBサイトには他にもエビデンスに基づいた情報を各分野の専門家が解説しています。（農林水産省 確認済み）
ぜひ米穀・食品関係者の方々に是非読んでいただき、米・米粉の魅力を多くの人に伝えてもらえればと思っています。
