お米の知識

コシヒカリ 特徴

2010年04月10日

品種の育成

1956年　昭和31年　福井県農業試験場

※戦前に新潟県農林試験場で人工交配された種子の一部を福井県農業試験場で育成

名前の由来

越の国に光輝く

熟色鮮美な北陸の品種であることによる。

系譜
コシヒカリ 農林22号 （母）
農林1号 （父）
概要

昭和54年産以降、第1位の作付規模を誇るお米。作付シェアは平成20年産で36％。新潟県を中心に福島県、栃木県、茨城県、千葉県、富山県、長野県、三重県、石川県、福井県など全国各地で栽培されている。

稲の倒れ、いもち病に弱いが、気温に対する適応性が高く、地域による生育差が少ない。

コシヒカリの血を受け継ぐ品種が続々と登場している。

炊飯特徴

色が白く、光沢、香り、粘り、弾力すべてにすぐれ、噛んだときのほんのりとしたうま味が特徴

カテゴリー：お米の品種