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お米の知識

魚沼産の美味しさのなぞ

2006年02月10日

コシヒカリの中でも、特に人気があるのが新潟魚沼産コシヒカリ。
魚沼地方は、昼と夜の気温差が激しいからイネは、昼、太陽の光を受けてたっぷりでんぷんを作り、夜はそれをしっかり溜め込むことができるのです。
雪も多く、春には栄養たっぷりの雪解け水が田んぼに流れ込みます。
お米が美味しくなる条件がそろっているので美味しいですね。
でも、魚沼産のコシヒカリが誕生するまでには、雪の多さが邪魔をしてイネ作りにはむいていないと思われていたそうです。
【系譜】
・コシヒカリ
　お父さん：「農林１号」・お母さん：「農林２２号」
・あきたこまち
　お父さん：「奥羽２９２号」・お母さん：「コシヒカリ」
・ひとめぼれ
　お父さん：「コシヒカリ」・お母さん：「初星」

カテゴリー：お米の品種