五ツ星お米マイスター金子真人が訪れた産地情報などをお届けします！

平成30年度第１回「新潟米産地プレゼンテーション及び商談会」に出席しました

日時：2018年7月19日(木)13:15～16:30
場所：ホテルメトロポリタンエドモント　本館２階
主催：新潟県

新潟県内21の生産者による、首都圏の中食・外食分野の企業に向けた「新潟米プレゼンテーション」に出席し、生産者の熱い想いを受け止めてきました。

生産者プレゼンテーション

米どころ新潟では、飲食店などの業務用米の需要拡大を図る新たな取組みをスタート、コシヒカリの栽培で培った技術を活かし、良食味で多収穫が期待できる品種を揃え、コスト低減を推進し、販路開拓を目指しています。

【業務用のおすすめ品種】
ちほみのり、ゆきんこ舞、つきあかり、あきだわら、あきあかね(新品種)、みずほの輝き

6品種の食べ比べ

食べ比べは冷ごはんで。五ツ星お米マイスターによる食味評価や、それぞれの品種に適した料理方法も紹介。

展示ブース

新潟を代表する「コシヒカリ」、本格デビューを果たしたばかりの「新之助」などの家庭用米に対しても継続的に情報発信・ＰＲを行うと共に、中食・外食が増加している食生活に合わせた新しい取組みで、お米の消費拡大に繋がることを願っています。

商経アドバイス（2018.7.26付）