五ツ星お米マイスター金子真人が訪れた産地情報などをお届けします！

産地訪問２日目です。
午前中は、じっくり時間をかけて乾燥させているDAG乾燥施設（旧中里）を見学し、午後からは棚田に行ってきました。今年は猛暑だったためすでに９０％近くが刈取りが終わっていていました。
■魚沼（十日町）旧中里

■粒が大きく、食べてみたら甘みもありました。

■DAG乾燥施設を見学
　生産者から「籾（もみ）」のまま集められ、ここで選別、乾燥をさせます。

■通常の温風で乾燥させるのではなく、除湿した風で乾かします。
　乾燥時間：１日程度（通常乾燥）　３～７日（DAG乾燥）

■責任者の方に乾燥方法を聞いています。
　天日干しに近い状態で乾燥をさせています。（雨の心配もないです。）

■魚沼（松代）棚田
　今、販売している魚沼産コシヒカリはこの場所のお米をご案内しています。