五ツ星お米マイスター金子真人が訪れた産地情報などをお届けします！

世界中にあるお米は、３つに分類されています。
■ジャポニカ種
日本、朝鮮半島、中国北東部、ヨーロッパの一部などで主に作られているお米。
短く丸く、炊くと粘りがでます。最近ではアメリカで「コシヒカリ」、「あきたこまち」も作っているんですよ。
■インディカ種
中国の中南部、ベトナム、タイ、ミャンマー、バングラデシュ、インド、アメリカで主に作られ、生産量は最も多い。
細長く、炊くとパサパサした感じになる。
■ジャバニカ種
インドネシア、フィリピン、イタリア、スペイン・アフリカ・アメリカやブラジルなどで作られ、幅が広く、大粒なのが特徴。炊くと少し粘りがある。
これで作るチャーハン、パエリア、リゾットは美味しいです。