お米の知識

卵かけご飯に合うお米

2006年03月16日

先日、卵かけご飯に合うお米の取材依頼を受け、すべての商品で試食テストしました。
先週からほとんど、朝・昼・夕はおにぎり玉子かけご飯体重が増えそうです。
卵かけご飯に合うお米は、ササニシキでした!
 ・コシヒカリ  粘りがあり、風味もあるので、後味が残ってしまう
 ・あきたこまち サッパリしすぎていて、お米の旨味を味わえない
 ・ササニシキ  サッパリしているが、風味もありほど良い粘りもある。後味もお米の甘みも味わえる
 ・ひとめぼれ  コシヒカリよりもサッパリしている分良い
以前は、コシヒカリとササニシキは2代ブランドでしたが、ササニシキは病弱なところもあり、栽培が難しく、ひとめぼれに移行してってしまいました。