お米の調理性と最新事情
東部学校栄養士研究会研修会 オンライン講演

2022年08月03日（水）14：45～16：30

鷲宮東コミュニティーセンター（さくら）

東部学校栄養士研究会

栄養教諭・学校栄養職員 約40名

埼玉県の学校給食や食に関する指導を行う栄養士に向け、事前にいただいたお米・ごはんの疑問に答えながら、品種の特徴、おいしい炊き方、美味しさや魅力について説明しました。

質問内容からもお米の関心の高く、子どもたちにごはんをしっかり食べてもらいたいという想いが伝わってきました。クイズ、フリップを使ったり、海外の実験データに基づいた「ごはんで知力・体力アップ」、「ごはんは太らない」を解説。「食べて水分補給」や学校給食に「電気炊飯器」で炊きたて、温かいごはんを提供している自治体の取り組みを提案してきました。

講演後、「お米の重要性について子供たちへ食育活動を通じて伝えていきたい」「おいしいごはんの炊き方が参考になった」と感想をいただきました。子どもたちがごはんに関する正しい知識と食習慣を身につけられるように、お米の魅力を伝え続けていきたいと思います。

コロナ感染拡大のため、対面開催からオンライン講演に変更