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その他活動

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握飯世界一決定戦 ONIGIRI 2021 握飯世界一決定戦 ONIGIRI 2021 握飯世界一決定戦 ONIGIRI 2021 握飯世界一決定戦 ONIGIRI 2021

握飯世界一決定戦 ONIGIRI 2021

日時
2021年3月31日(水)
主催
国際大学、南魚沼市
参加
留学生5チーム(イラン、パキスタン、ベトナム、ラオス、フィリピン)
プログラム

ローカル審査:2021年3月7日(日)
一般投票:2021年3月22日(月)~3月29日(月)

優勝チーム発表:2021年3月31日(水)

概要

南魚沼産コシヒカリの普及のためにお米マイスターが提案した企画が実現し、今回で3回目。今年も留学生が考案する国際色豊かな“ONIGIRI”が登場。魚沼の里ブランラボで行われた審査会で、出場5チームのプレゼンテーションとローカル審査員による試食・審査員賞の発表の後、インターネットによる一般投票の結果、優勝は「ベトナムチーム」に決定しました。
 
お米マイスターはリモート審査員として参加し、現地で試食することはできませんでしたが、審査会のプレゼンテーション動画、材料や作り方の資料をもとに、どんな味かを想像しながらの審査となりました。
 
今年は、日本人のプロの料理人が調理、留学生と一緒に取り組む姿は素晴らしいです。プレゼンテーションは、力強いエネルギーがみなぎっており、それぞれの国の特有の食文化が南魚沼産コシヒカリの「おにぎり」として、上手に融合されていました。
 
イランの家庭料理とおにぎりを合わせ、Ghormeh+Nigiri=”Gorume giri”と新しい名前を作ってもらったり、パキスタンのビリヤニのチキンは日本人にはとてもなじみのある味。ベトナムチームの「お米×スイーツ」の発想は、新たな日本食文化に取り入れていきたいアイディアです。
 
他にもフィリピンの国民食アドボをアレンジしたおにぎり、ラオスのハーブをユニークに組み合わせて調理したチキンのおにぎりは、各国で愛されている家庭の味を見事にアレンジしていました。
 
健康志向が高まっている諸外国へごはんの魅力の発信や日本の「ごはん・お米文化」に新しいアイディアが取り入れられ、次の世代にもつながっていければと思っています。
詳細
南魚沼市HP(特設サイト)

長野 「認定米」米官能審査会

更新日:2020年11月19日

長野 「認定米」米官能審査会

今年も長野県原産地呼称管理制度「認定米」食味審査に審査員として出席し、例年は前期・後期の2回に分けて審査を行いますが、今年は2次審査を通過した44品の審査を1日かけて行い、36品が認定されました。 ...

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農産物検査規格検討会(第1回~第3回)

更新日:2019年12月23日

農産物検査規格検討会(第1回~第3回)

農林水産省が開催する農産物規格検査の見直しを検討する会議で、農林水産大臣より委員の委嘱を受け、小売店の立場から議論を行いました。 1月から3月に開いた「農産物検査規格・検査に関する懇談会」の中間論点...

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長野 「認定米」米官能審査会

更新日:2019年11月21日

長野 「認定米」米官能審査会

今年も長野県原産地呼称管理制度「認定米」食味審査に審査員として出席しました。(後期審査のみ) 「認定米」とは、長野県の農薬と化学肥料を厳しく制限して栽培されたお米の中から、一次審査、二次審査、米官能審...

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握飯世界一決定戦 ~ “ONIGIRI” WORLD CHAMPIONSHIP 2019~

更新日:2019年04月27日

握飯世界一決定戦 ~ “ONIGIRI” WORLD CHAMPIONSHIP 2019~

昨年に引き続き、今年は「握飯世界一決定戦 “ONIGIRI ” WORLD CHAMPIONSHIP 2019」にグレードアップし、国際大学の留学生6チームと地元魚沼から日本代表として3チームの計9チ...

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長野 「認定米」米官能審査会

更新日:2018年11月01日

長野 「認定米」米官能審査会

今年も長野県原産地呼称管理制度「認定米」食味審査に審査員として出席しました。 「認定米」とは、長野県の農薬と化学肥料を厳しく制限して栽培されたお米の中から、一次審査、二次審査、米官能審査委員会による最...

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新潟米食味評価会 審査員

更新日:2018年05月24日

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新潟県農業総合研究所で栽培された、多収穫米、早生、晩生を含む10品種についての食味評価会があり、食味評価員長として出席しました。 試食会では、香り、外観、味、粘り、硬さ、総合評価の6項目について、基...

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INTERNATIONAL “ONIGIRI” Festival 審査員

更新日:2018年05月12日

INTERNATIONAL “ONIGIRI” Festival 審査員

南魚沼産コシヒカリに国際大学の留学生のアイディアを加えた新しい多国籍「ONIGIRI」の発表会が開催されました。以前、お米マイスターが南魚沼市での講演で提案した企画が実現し審査員として参加してきました...

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長野 「認定米」米官能審査会

更新日:2017年10月31日

長野 「認定米」米官能審査会

昨年に続き今年も、長野県原産地呼称管理制度「認定米」食味審査に審査員として出席しました。(前期のみ)  「認定米」とは、長野県の農薬と化学肥料を厳しく制限して栽培されたお米の中から、一次審査、二次...

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生き物を育み雁の舞う里山・町づくり 体験型見学会(視察)

更新日:2017年02月18日

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「田んぼの生物多様性向上10年プロジェクト全国集会in川越」かわごえ里山2017田んぼフォーラムで、小江戸川越・圃場などの体験型見学会があり、「結の蔵」にも大型バスでお越しになりました。このイベントは...

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佐賀産長粒米レシピコンテスト審査員 「ホシユタカ」

更新日:2016年12月03日

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お米マイスターと佐賀米高品質化プロジェクトが取り組んでいる国産長粒米「佐賀産ホシユタカ」のレシピコンテストが開催され、最終審査会の審査員として出席しました。 応募総数123作品から書類審査で選出した...

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長野 「認定米」米官能審査会

更新日:2016年11月16日

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平成28年産長野県産米の米官能審査委員会に今年も審査委員として出席しました。長野県原産地呼称管理制度「認定米」は、長野県産米の中から、農薬と化学肥料の使用を厳しく制限して栽培され、一次審査、二次審査を...

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長野米 米官能審査会

更新日:2015年11月17日

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平成27年産長野県産米の米官能審査委員会に今年も審査委員として出席しました。長野県原産地呼称管理制度「認定米」は、長野県産米の中から、農薬と化学肥料の使用を厳しく制限して栽培され、一次審査、二次審査を...

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長野県産米の販路拡大に関する情報交換会

更新日:2015年01月28日

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2014年10月にスタートした「信州のお米!食べてしあわせキャンペーン」の一環として、キャンペーン参加生産者や長野県原産地呼称管理制度認定米生産者が、今後どのようにして販路を拡大していけば良いのか...

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長野米 米官能審査会 2014

更新日:2014年12月09日

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昨年に引き続き、平成26年産長野県産米の米官能審査委員会に審査委員として出席しました。長野県原産地呼称管理制度「認定米」は、長野県産米の中から、農薬、化学肥料の使用を厳しく制限して栽培され、さらに米の...

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長野米 米官能審査会

更新日:2013年12月26日

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長野県では、県内の米のブランド化を推進するため、一般的な大きさ・色・形だけではなく、味覚や栽培方法などの厳しい審査に合格したこだわりのお米を「認定米」とする「長野原産地呼称管理制度」があります。審査会...

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米・食味分析鑑定コンクール:国際大会(審査員)

更新日:2012年11月22日

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長野県の木島平村で2011年に開催された「美味しいお米コンクール」に続き、今年はお米の大会では最大規模となる「米・食味分析鑑定コンクール国際大会」が開催されました。国内はもちろん、中国・台湾・アメ...

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美味しいお米コンクール(審査員)

更新日:2011年12月03日

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おいしく安全性の高い米づくりに取組む農家の、一層の生産技術の向上と活性化を目的として「平成23年度 瑞穂の国 美味しいお米コンクール 関東甲信越静大会inきじま平」が開催されました。関東甲信越と静...

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韓国米穀グループ視察

更新日:2007年11月29日

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韓国も日本と同じようにお米の消費量が年々減少傾向にあり、韓国国内米の消費量を拡大のために、研修の一環として首都圏の研究施設、販売店、ライスセンター、精米施設など視察をされた。 当店では、店舗でお...

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お米日本一コンテスト2007(審査員)

更新日:2007年11月20日

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日本一おいしい米を選ぶ「お米日本一コンテスト」が静岡県で開かれ、全国40都道府県から396点、28品種の米が出品された。このコンテストは「全国のお米まつりinしずおか2007」のメーンイベント。今...

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