お知らせ

お米コンクール審査員(木島平)20122012.11.23

「第14回 米・食味分析鑑定コンクール:国際大会」の審査員として、長野県木島平村に行ってきました。
日本全国、海外から自慢のお米が3,915点も集まり、機械で測定する「1次審査(食味計)」、「2次審査(味度計)」を経て、138点のお米がノミネート。その中から部門別に最終審査(官能審査)で決定しました。

【官能審査】
品種に最適な精米、同じ条件で炊飯したノミネート米を30人の審査員が香り・粘り・つや・食感・甘みなどを食べ比べします。

※後日、食育活動ページで詳しくご紹介いたします。

第14回 米・食味分析鑑定コンクール:国際大会