ごはんの食感は美味しさの重要なポイントです。

ごはんの「硬さ」、「コシ」、「付着性」、「粘」りを測定できる食感測定機と解析ソフトを導入し、お米を炊かなくても、視覚的にわかるように、グラフと測定データを魚沼産コシヒカリのページに掲載しました。

【炊き上げ40分以内・・お弁当（6時間後）比較】
炊きたては柔らかいが、時間が経つと、硬さ、粘り、付着が増すのがわかると思います。＝時間が経ってもおいしいごはん

今は魚沼産コシヒカリだけですが、今後、すべてのお米の計測をして商品ページにアップしていきますので、ご購入の際の参考にしてください。

食感の解析に大切な4項目

【硬さ】　噛みしめた時の感触　・・・硬いか柔らかいか
【こし】　表層が柔らかく噛むと硬い　・・・弾力感
【付着】　噛みしめて開く直前で感じる　・・・引き離す瞬間
【粘り】　噛んでいくとと柔らかくなり、引っ張られる感じ