年末年始に酷使してしまった胃には、胃にやさしいお粥さんがおすすめです！

■小豆粥（小正月に五穀豊穣と子孫繁栄を願って）
・主材料（4人分）　小豆：1/3カップ・全粥：4人分
・作り方
　１.小豆は水で汚れを洗い落として水気をきり、
　　 １と1/2カップの水加減で強火で煮る。
　２.沸騰するたびに1/3カップのさし水を３回繰り返した後、中火にして20～25分煮る
　　 煮汁は1/3カップ程度になる
　３.全粥は３０分炊いたら2.の煮汁ごと加えてのそまま10分炊き、塩少々を加える
　　 全体をさっと混ぜ、器に盛れば出来上がり。
■全粥とは（米1カップに対して）
　全粥＝水5カップ・七分粥＝水7カップ・五分粥＝水10カップ・三分粥＝水15カップ

【お料理新聞1月号掲載】
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