当店で扱っている、特別栽培の会津産コシヒカリは自然豊かな場所で、生き物を育みながら作られてお米です。

■ホタルの楽園
北会津村の水路は完備し流量も安定して、全村がカワニナの棲む流水減。北会津村では、このゲンジホタルを村の文化財に指定。ホタル条例によって捕獲を禁じ、その生態観察を通して、郷土が誇る「新鮮さ」と「うまみ」を育む農園や、村ひとの精米の母である、水辺環境の健康診断をしています。

■トゲチョ（湧水に澄む魚）
体長5センチほどの可愛い魚「イトヨ（糸魚）」は、板状のウロコを装い、背びれに三本、おなかに一対のトゲをとがらせ、「トゲチョ」と呼び親しまれている「トゲウオ」の仲間。湧水近くの砂底に水草などを集めて糸状の粘液でつむぎ、トンネル状の巣を作る珍しい習性の魚です。※トゲチョ会津ネットワーク

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