今年は梅雨入り前から大雨が降ったり気温の変化が大きい日が続きますが、これからの季節に大切なのは、お米の鮮度を保つ正しい保存方法と、冬場と同じような環境で炊飯すること。
３つのポイントを押さえて、お米を最後までおいしく食べ切りましょう！

◆おいしい炊き方
水道水の温度が高い状態で炊飯をすると、早く沸騰してしまうため美味しく炊けません。
冷蔵庫で冷やした水（軟水）でじっくりと浸漬（約40分）させてから炊くと、「甘み」と「粘り」が増し、シャッキリとした食感に炊き上がります。

◆お米の保存方法
温度が高い所でお米（玄米・白米）を保存すると、お米の味が損なわれたり、虫などが発生することも。
密閉容器・ストックバッグに小分けして冷蔵庫の野菜室で保存するとおいしさが長持ちします。

◆ごはんの保存方法
炊き立てを、ごはん用の冷凍保存容器、又はラップに包んで薄く平らにし、フリーザーバッグに入れて冷凍室で保存します。

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