新米「あきたこまち」の胚芽米の準備が整いましたので、ご予約を承ります。
お米は同じ品種でも天候などの影響でぬか層の厚みなど変わるため、その年のコメの出来栄え、特性を見ながら、何度かテスト精米して「おいしい胚芽米」に仕上げていきます。

通常精米に比べ、胚芽が取れないよう少しずつ周りの「ぬか層」だけを取り除くよう時間をかけ精米します。胚芽を残そうとするとぬか臭さが残り、それを取り除こうとすると胚芽が取れてしまうので、ギリギリのところを求めて、精米しなければなりません。
炊き上がりは、ぬか臭さもなく、白いごはんで黄色い胚芽が残っているような感じです。おにぎりにするととっておいしく、お弁当におすすめです！

11月には名水百選で選ばれた地域の「あきたこまち」をじっくり乾燥（DAG乾燥）したお米で胚芽米をご用意いたします。
■【新米】胚芽米あきたこまち