令和5年度 佐渡米生産者大会
佐渡米の評価と今求められる米とは
令和5年度 佐渡米生産者大会
- 2023年03月11日（土）13：30～16：30
- アミューズメント佐渡 大ホール
- JA佐渡、JA羽茂
- 佐渡米生産者 200名
- 佐渡市長、新潟県地域振興局、全農新潟
「佐渡米の評価と今求められる米とは」というテーマで講演を行い、お客さまの声を生産地に届け、これからの佐渡米に期待することをしました。
佐渡米は、生きものと共生する米づくりを実践し、JA・行政が連携して高品質・高食味を追求するための取り組みや、ブランド向上のための販促・PR活動による情報発信において、全国の産地の中でもトップの座を誇っています。しかし昨今のお米の消費量の減少に加え、気象変動による品質や収量への影響など様々な課題に直面しており、課題を乗り越えるための技術の導入や、さらなる連携・協力が必要です。
最近の傾向では、外食や家庭でごはんを温め直して食べる機会が増えたため、冷めてもおいしいお米のリピート率が高い傾向にあります。高品質なお米は時間が経って差が分かるため、品質にもこだわった産地のお米が選ばれています。
佐渡米の精米データ（白度など）やお客様の声をお伝えし、今後も「生きものを育む農法」でさらなる品質の向上、食味アップにつなげてもらえればと思います。
