「南魚沼産コシヒカリ」食味コンテスト審査員 2025

2025年11月14日（金）15：00～16：30

JA南魚沼 浦佐支店 大会議室

五ツ星お米マイスター、米・食味鑑定士など計8名

食味分析・穀粒分析（一次審査）、味度メーター（二次審査）、食味審査（最終審査）

今年も「南魚沼産コシヒカリ 食味コンテスト」の最終審査に審査員として出席しました。
このコンテストでは、一次審査で52品の中から、整粒値・食味スコア値の上位10品を選出します。二次審査では、味度スコアと一次審査の食味スコアの合計で上位5品が選ばれます。そして最終審査では、実際にお米を食べ比べながら、「外観・香り・旨味・粘り・硬さ」の5つのポイントを細かく評価します。

最終審査まで進んだお米は、さすが国内トップクラスの食味を誇るコシヒカリならではの格別な味わいでした。口の中で程よい粘りと甘みが広がり、やがて鼻に抜ける香りも加わり、一層豊かな味わいになります。飲み込んだ後も旨みが残り、「もう一杯食べたくなる」おいしさこそが、南魚沼産コシヒカリの類まれなる魅力なのです。

これからも産地と生産者が協力しておいしさを追求し続け、南魚沼産ブランドの価値を高めていくことを期待しています。

JAみなみ魚沼