お知らせ

美味しい「ごはん」の炊き方2006.01.13

美味しいごはんの炊き方最近、TVやラジオで「ごはんの炊き方」が紹介されるようになりました。具体的どのように炊けば良いかお米マイスターから今回は洗米についてご紹介いたします。

■洗米(お米を洗う)
 1.最初はたっぷりの水を入れる
 2.1~2回かき回し水を捨てる
 3.水を入れすぐ捨て、残り水の中でコメを手のひらで20回ほどもむ。
  ※玄米は白米より念入りに研いで下さい
 4.この作業を1~2回繰り返す。

●ワンポイント 「洗米は3分以内に行ってください!」
 →とぎ汁の方に移ったヌカの臭いが吸収され、味も保存性も損なうことになります。

※詳しくは、お米と一緒に、炊き方・保存のリーフレットをご用意していますのでご参考下さい。
 美味しいごはんの炊き方(金子商店)