最近、TVやラジオで「ごはんの炊き方」が紹介されるようになりました。具体的どのように炊けば良いかお米マイスターから今回は洗米についてご紹介いたします。

■洗米（お米を洗う）
　1.最初はたっぷりの水を入れる
　2.１～2回かき回し水を捨てる
　3.水を入れすぐ捨て、残り水の中でコメを手のひらで20回ほどもむ。
　　※玄米は白米より念入りに研いで下さい
　4.この作業を1～2回繰り返す。

●ワンポイント　「洗米は3分以内に行ってください！」
　→とぎ汁の方に移ったヌカの臭いが吸収され、味も保存性も損なうことになります。

※詳しくは、お米と一緒に、炊き方・保存のリーフレットをご用意していますのでご参考下さい。
　美味しいごはんの炊き方（金子商店）