写真撮影風景（店舗・精米工場）

「どのようなお店なの？」、「どのような精米工場なの？」という疑問にお答えするため、写真を入れた精米工程や「店舗の外観」などをこれから掲載していきます。
何度か私が撮って試したのですが、お伝えしづらい写真だったのでプロにお任せし、本日は終日撮影でした。※来月までにはページを更新します。

この他にもご要望などありましたらぜひご連絡下さい！できる限りお客様のご要望にお応えしご利用しやすいショッピングサイトにしていきます。

■入荷情報
　秋田仙北産あきたこまち 平成17年産 1等米がJR貨物で産地直送で入荷しました。
　※90俵（30kg×180袋　5.4トン）17年産あきたこまちはこれで最後です。

「お米マイスター」ページを更新

五ツ星お米マイスターのページを更新いたしました。
お米マイスターは、どのような資格でどんな事ができるのかを詳しく掲載しました。また、企業様向けにオリジナル米袋、オリジナルブレンド米もご提案しています。

当店では、２名の「五ツ星お米マイスター」が全国のお米の中から良質なお米を選りすぐり、お米の特性を活かした「こだわり精米」をしています。
粒の大きさ、味の違いがきっとご理解いただけると思います。

■五ツ星お米マイスター（金子金次・金子真人）

マイスターのブレンド米がレベルアップ

五ツ星お米マイスターがブレンドした「わざヒカリ」がさらに美味しくなりました。
宮城登米産ひとめぼれ（一般栽培:慣行米）が完売したことにより、同じ宮城県登米産の化学肥料、農薬を５０％抑えた特別栽培米のひとめぼれに変更しました。
価格はそのままです！　

【無料】サンプルもございますので、ぜひ一度、本来の美味しいブレンド米をお試し下さい。
※他のお米をお求め頂くとき、通信欄に「わざヒカリ」希望とお書き添え下さい。

リピートのお客様も増えてきました！

ひとめぼれ（特栽）おトクになりました！

一般栽培の「ひとめぼれ」が予定よりも早く【完売】してしまい、新米が出るまで約６ヶ月ありますので、ひとめぼれ（特別栽培米）を一般栽培の価格に近づけるようお値下げいたしました。

産地で確保しているひとめぼれ（特別栽培米）が今月末に追加で入ります！
※宮城県登米より産地直送（90俵：30kg×180袋）

■「特別栽培」とは
詳しくは、特別栽培米について（金子商店）をご覧下さい。

プライバシーポリシーを更新しました

「個人情報の取り扱い」をより明確化し改善いたしました。
また、SSL暗号化（お客様が入力される内容が自動的に暗号化される仕組）については、図を用いて確認しやすいように変更いたしました。SSLサーバー証明書（セコムパスポート）

今後も適用される法令や規範を遵守して適宜運用基準を見直し改善してていくよう努めてまいります。

※プライバシーポリシーページを更新しました。

まちなか職人展（展示即売会終了）

2日間で開催された「まちなか職人展」が本日終了しました。
当店からは、小江戸川越ブランド産品に登録されている｢味覚彩米｣の試食、即売会をしました。（2/25-2/26）
たくさんの方にご試食をして頂き、ほとんどのお客様から「この価格でこの味なの？」の感想が多かったです。名もなき「味覚彩米」ですが、当店の契約している生産者の愛情が込められているお米です。
ぜひ一度ご賞味下さい。（ほんのりと甘いのが特徴です！）

炊飯テストの風景です

新商品のブレンド米を作るときは、毎日３台の炊飯器で炊飯テストしています。食味分析計だけを頼ってては分からないので、最終的に味覚、嗅覚、視覚で比較してます。
炊飯テストするときは、たくさん炊飯するので「ごはん」が余ってしまい冷凍庫はごはんでいっぱいです。
お米の違いや、炊き方などで疑問があれば何でもご相談下さい。

食味分析の風景です

オリジナルブレンド米を作るときは、炊飯テストの前に食味分析計を使って科学的に分析をしています。新商品を作るときは、約３０～５０通りブレンドし測定します。上位数値だけを炊飯して美味しいブレンド米に仕上げます。
銘柄米（ブランド米）を精米したときも食味分析をして、食味の変化がすぐに分かるようにしています。各商品ページのグラフ（レーダーチャート）でご案内していまので商品を選ぶ際のご参考にしてください。

→詳しくは食味分析についてをご覧下さい。

「彩のかがやき取扱店」（埼玉県庁）

埼玉県が推進している「彩のかがやき」を販売してから2年目を迎えます。
新品種ということもあり、なかなか定着する事が難しかったのですが、少しずつ固定のお客様がご利用するようになりました。
今回、埼玉県庁のホームページで「彩のかがやき」主な取扱店」に当店が紹介されました。
※県産農産物サポート店（埼玉県）にも登録しています。

■埼玉産 彩のかがやき

ブレンド技能グランプリについて

ブレンド技能グランプリの参加の要請を頂きましたが、応募条件の１点だけ「複数の年産（古米）を使用」がクリアできず断念しました。最終審査では、専門家・マスコミ・消費者で構成される審査委員に評価をいただけるのでぜひ参加をしたかったのですがとても残念です。

次回、この条件がクリアできればぜひ参加をしより美味しいブレンドに磨きをかけたいと思っています。
※１７年産のブレンド米「わざヒカリ」を販売しています。

■ブレンド技能グランプリ
全国のお米マイスターの中から一定条件の下で優れたブレンド米技術を駆使して創作したブレンド米を公募し、審査の上、優秀と思われるブレンド米作品を表彰し、消費者のブレンド米に対する閣心を高めるとともに、その優秀作品の結果を広く普及し、お米マイスターのブレンド技術の向上を図ることを目的とする。