おはよう日本（NHK）お米マイスターコメント

おはよう日本（NHK）10月4日（木）でお米マイスターが今年の新米についてコメントしました。

今年の本州は、梅雨明けが早く、猛暑や水不足、雨が続いたり天候が心配されましたが、高温に強く食味の良い品種に切り替えたり、生産者やJA、行政で対策が講じられたことにより、美味しい新米がまもなく続々入荷してきます。
※ナレーションで米問屋と紹介がありましたが、米小売店です。

詳しくは、メディアページでご案内いたします。

週明けには、南魚沼産コシヒカリ、佐渡産コシヒカリ、岩船産コシヒカリ、宮城登米産ひとめぼれが販売になります。今しばらくお待ちくださいませ。

【新米/玄米】茨城産 ふくまる 30年産 入荷

「茨城産ふくまる（特別栽培）」の新米【玄米】が入荷しました。

産地で篩い目2.00㎜以上、美味しさの基準となるタンパク値を6.5％以下に設定し、二つの基準をクリアしたものだけを厳選して出荷、粒の大きさは全国トップクラスを誇る良食味のお米です。大粒の食感、さっぱりとした切れ味で、おかずの味を引き立ててくれるため、しっかりごはんを食べてほしいご家庭におすすめです。

当店では、「石抜機」や「色彩選別機」で、石、モミ、未熟米などの異物を機械で取り除き調整した「選別済玄米」のみを販売しますので、ご家庭でも安心してご利用いただけます。こだわりの高品質玄米をこの機会にぜひお試しください。

◎ 選別済玄米のメリット ◎
異物を除去しているため、家庭精米機での精米による目減りが少なく、玄米食初心者の方でも美味しくお召し上がりいただけます。

【新米/玄米】茨城県産 ふくまる [特別栽培] 30年産

玄米5キロ：2,808円　玄米3キロ：1,736円（税込）
※ネットショップでは玄米のみの販売となります。

今後も順次、北海道～九州から厳選した玄米の取り扱いを開始します。商品ページをアップしましたら、お知らせページでご案内させていただきます。

【新米/玄米】福井産 いちほまれ 30年産 入荷

「こしひかり発祥の地」福井県から誕生した新品種、「福井産いちほまれ（特別栽培）」の新米【玄米】が入荷しました。

コシヒカリを超える食味を持つお米として注目の品種で、絹のような白さと艶があり、口の中で粘りと粒感の両方を楽しみながら、独特の甘みも味わえる、食味のバランスが整ったお米です。

当店では、「石抜機」や「色彩選別機」で、石、モミ、未熟米などの異物を機械で取り除き調整した「選別済玄米」のみを販売しますので、ご家庭でも安心してご利用いただけます。こだわりの高品質玄米をこの機会にぜひお試しください。

◎ 選別済玄米のメリット ◎
異物を除去しているため、家庭精米機での精米による目減りが少なく、玄米食初心者の方でも美味しくお召し上がりいただけます。

【新米/玄米】福井県産 いちほまれ [特別栽培] 30年産

玄米5kg：2,775円　玄米3kg：1,717円（税込）
※ネットショップでは玄米のみの販売となります。

今後も順次、北海道～九州から厳選した玄米の取り扱いを開始します。商品ページをアップしましたら、お知らせページでご案内させていただきます。

新米予約 「新潟岩船コシヒカリ」30年産

お米マイスターが厳選した新米が続々入荷します！新米予約ページにて、30年産の「新潟岩船産コシヒカリ」のご予約の受付を開始いたしました。
10月9日に入荷予定、【10月10日】から発送させていただきます。

新潟のコシヒカリは、魚沼産・佐渡産・岩船産・新潟産の４つに分類されますが、同じ種を使って栽培しています。
岩船産は柔らかめでふんわりとした食感、滑らかな舌触りで、どんなおかずにも合わせやすく、お箸が進むお米です。同じコシヒカリでも産地や生産者によって異なる味わいをぜひご賞味ください。

新米予約一覧ページ

【新米】新潟県岩船産コシヒカリ 平成30年産

新米「南魚沼産コシヒカリ」生育・収穫確認

南魚沼産コシヒカリの生育と稲刈り状況の確認で新潟県南魚沼を訪問、豊かに成熟した稲穂は穏やかな秋風に揺れ、黄金色に輝いていました。
今年は、梅雨明けが早く、猛暑や水不足、台風の影響で雨が続いたり天候が心配されましたが、生産者やJA、行政のチームワークによって、万全の対策が講じられたことにより、今年も品質が良く、美味しいお米が実りました。
詳しくは、お米マイスターの活動日誌でご案内いたします。

当店では、南魚沼地区の中でもさらに地域と生産者を限定し、環境にやさしく希少な「特別栽培米」を厳選、安心・安全なお米をお届けしています。
これから稲刈りが始まり、乾燥、籾むき、検査などの工程を経て、10月5日頃入荷予定です。

新米予約一覧ページ

【新米】新潟県南魚沼産コシヒカリ（特別栽培）平成30年産

【新米】新潟産 こがねもち［特別栽培］入荷

新米の「新潟産こがねもち（特別栽培）」（もち米）が新潟県弥彦村から入荷いたしました。

今年は、「こがねもち」の中から、農薬、化学肥料を抑えて丹精込めて作られた特別栽培米を厳選しました。

色の白さやこしの強さ、風味や甘み、全てにおいて最高品質のもち米です。「秋のお祭り、イベント」に【新米】もち米をぜひご利用くださいませ。

【新米】新潟産こがねもち［特別栽培］/もち米（弥彦村） 30年産

1キロ： 637円

その他の新米の入荷予定は、新米（30年産）予約一覧 ページをご覧ください。

お得な5キロサイズ【年末限定】

12月になりましたら、お得サイズの5キロ袋をご用意いたします。餅つきなどにおススメです！

新米予約 「南魚沼産コシヒカリ／佐渡産コシヒカリ」30年産

お待たせいたしました！新米予約ページにて、30年産 新米「南魚沼産コシヒカリ（特別栽培）」「新潟佐渡産コシヒカリ（特別栽培）」のご予約受付を開始しました。

今年は猛暑や台風の影響が心配されましたが、産地の管理対策により順調に生育し、今週から本格的に稲刈りが始まり、現地での乾燥、籾むき、検査などを経て産地直送で入荷いたします。

南魚沼産コシヒカリ：10月5日入荷　【発送10月9日～】
新潟佐渡産コシヒカリ：10月10日入荷　【発送10月12日～】

今年も、甘みと旨みたっぷりの瑞々しい新米を是非ご堪能ください。

新米予約一覧ページ

【新米】新潟県南魚沼産コシヒカリ（特別栽培）平成30年産
【新米】新潟県佐渡産コシヒカリ（特別栽培）平成30年産

新米予約「新潟産こがねもち（もち米）」30年産

新米予約ページにて、30年産新米「新潟産こがねもち（特別栽培）」のご予約を開始いたしました。
9月21日入荷、【9月25日】から発送予定です。

もち米の中で最上級品種のこがねもちの中から、減農薬・減化学肥料で丹精込めて作られた特別栽培米を厳選。色の白さやこしの強さ、風味や甘み、全てにおいて最高品質のもち米です。「秋のお祭り、イベント」に【新米】もち米をぜひご利用くださいませ。
※お求めやすい「5キロ」は12月より販売いたします。

新米予約一覧（30年産）

新潟産こがねもち（弥彦村）［特別栽培］１キロ

新米の美味しい炊き方 (佐賀上場産)

今年一番最初に入荷した「佐賀上場産コシヒカリ」の新米を水加減、水に漬ける時間、洗い方をテストしたところ、下記の方法がふっくらと甘みもあっておいしく炊くことができましたのでぜひお試しください。

◆新米の炊き方（2合）

新米は、米粒になったばかりでまだ柔らかいので、洗いすぎず、水に漬けておく時間を気を付けましょう！

【洗い方】
①釜にお米を入れ、水を流しながら手でかき混ぜ、すぐに捨てます。小さなザルを使うと水を捨てるときに便利です。
②水がなくなった状態で、25回くらいゴシゴシと洗わず、サッサと洗います。水を入れながらかき混ぜ、またすぐに水を捨てます。これを2回
※3合、4合になるともう1回程度洗います。
③水がない状態で、水を入れながらかき混ぜすすぎます。これを2回程度。
④最後に水を1分くらい水切りをして、その間に釜に「冷たい水」を入れて準備しておきます。水が切れたらゆっくりとお米を入れます。

炊飯器のメモリでは、線にかかる下のラインで合わせてみてください。

【浸漬】　冷たい水でも20分程度で十分です。
※炊飯器の機種によっては違いますので、お使いの炊飯器の説明書もご覧ください。

【新米】佐賀上場コシヒカリ 30年産 入荷

今年最初の新米「佐賀上場産コシヒカリ（棚田米）」が大型トラックで産地直送で入荷いたしました。

JR貨物列車が一部区間（山陰線）運転できない状態で入荷遅れが心配でございましたが、予定通り入荷することができました。

日本の原風景の田んぼで一穂一穂、丹精込めて栽培された希少な棚田米の新米です。昼夜の温度差があり、棚田を風がよく吹き抜けるため、炊き上がったごはんはツヤと張りがあり、粘り、甘みもあるお米です。

入荷後、玄米の状態で品質や成分の確認、テスト精米などの工程を経て、9月10日～順次発送致します。とれたての新米をお届けいたします。

【新米】佐賀上場産コシヒカリ（棚田米）30年産

5キロ： 2,592円　　玄米25kg：10,432円　［9/10～発送］

入荷予定は、新米（30年産）予約一覧 ページをご覧ください。