「お米の成分グラフ」更新しました

産地・品種・価格・おすすめ内容などで選ばれると思います。味に関しては食べてみないとわからないので、食べないでもある程度数値で選べるよう、主成分であるたんぱく質・でん粉・水分を品種毎にレーダーチャート化（お米成分グラフ）し、「お米の味が目で見える」ように工夫しています。
この計測で難しいのは、産地・品種が同じでも生産者によって数値が異なり、正確な数値を出せないので、たくさんのサンプルデータを基に分析しています。

詳しくは、食味分析についてをご覧下さい。

※お米の成分グラフを更新しました。

「日経ベンチャー」に掲載頂きました

川越の若手経営者が早朝に集まり、経営上の悩みや疑問、事業計画など発表し議論している会が取材（テーマ：「任せるって楽じゃない！」）を受け4月号に掲載頂きました。

【テーマ】
　①「任せたい」思いと任せられない性格
　②口を出すべきか、出さざるべきか？
　③任す側と任される側 埋めがたい意識の差
　④クレームは任せる？ 責任の取らせ方は？
■日経ベンチャー 4月号（2005年4月1日発行　日経BP社）

商標登録（金子商店ロゴ）

金子商店の「ロゴ」の商標登録され、特許庁より商標登録証が届きました。※商標登録第4842151号

ロゴの中に「小江戸」の文字が入っていたため拒絶されてしまいましたが、意見書・補正書を提出、審理していただき、約１３ヶ月かかりましたが登録することができました。
この「蔵マーク」を目印にこれからもよろしくお願いします！

アルファ米ページを追加しました

防災 非常食アルファ米の説明ページを追加いたしました。

アルファ米という言葉を初めて耳にされる方も多いと思いまので、アルファ米とは？アルファ米の作り方、炊出しセットの内容などイラスト付でご用意しました。

※「お米への取組」・「お支払い方法」・「お支払い方法」・「発送方法」
　「特定商法に基づく表示」・「プライバシーポリシー」を更新しました。
※アルファ米ページを追加しました。

「堂本剛の正直しんどい」に食材提供！

テレビ朝日（堂本剛の正直しんどい）の「１万円お茶漬け」コーナーで最高級素材として、当店の新潟 魚沼産コシヒカリ（中里村）のお米を紹介して頂きました。
●テレビ朝日　堂本剛の正直しんどい
（値段別グルメで超絶品10万円カニ）
●放送日時
3月17日（木）0:16～0:46　テレビ朝日
●食材提供
新潟 魚沼産コシヒカリ（中里村）１等米　image：１・２・３

「卵かけご飯」の取材！

夕方から「卵かけご飯用のお米」の取材をして頂きました。
お米の炊き方、保存方法、水（軟水・硬水）選び、土鍋選びなど基本的なことや裏技なども説明させて頂き、「卵かけご飯に最適なお米」を試食してもらいました。

コシヒカリ・あきたこまち・ササニシキ・ひとめぼれで試食した結果、一番美味しくできたのは、今では数量が減ってしまっている「ササニシキ」でした。
ササニシキは、サッパリしながらも風味もあり、程好い粘りがあるので噛んでいるとお米の甘みも味わえ、さらに「卵、醤油」の味も一つひとつ引き出してくれます。
この機会に宮城登米産 ササニシキもお試し下さい。

■5月から新しく始まる「インターネットのテレビ番組」で放映予定
　（詳しい日程が決まりましたらお知らせ致します）

新商品！アルファ米（防災 非常食）炊出しセット

アルファ米の炊出しセットの販売を始めました。
アルファ米は、炊き上がったご飯を急速乾燥させ、お湯（水）を注ぐだけで、「ふっくら」とした「美味しい」ご飯ができあがる、不思議なお米です。

炊出しセットは、1度に50人食分を作ることができます。しゃもじ、割り箸、容器、衛生手袋など入っており、お湯（水）だけでふくっらと美味しいご飯を炊くことができます。
イベント（催物）会場や公共団体、会社などの防災対策としてご利用下さい。

◇アルファ米の販売は終了しました。

新商品！アルファ米（防災 非常食）1食用

アルファ米の販売を始めました。
アルファ米は、炊き上がったご飯を急速乾燥させ、お湯（水）を注ぐだけで、「ふっくら」とした「美味しい」ご飯ができあがる、不思議なお米です。
(炊飯器の回りに付いた乾燥したご飯に似ています。)

ふっくらと、美味しいので、防災用の非常食以外にもアウトドア、海外旅行、受験勉強などの夜食など幅広くご利用いただけます。

◇アルファ米の販売は終了しました。

電子保存の申請をしてきました

本日、川越税務署に電子保存の申請をしてきました。
正確には、「国税関係帳簿(書類)の電磁的記録等による保存等の承認申請」と言い、法で定められている帳簿・書類を「紙ベース」で保存するのではなくて、「CD-ROM」や「MO」で電子保存することです。
　【申請内容】
　・貸借対照表、損益計算書
　・仕訳帳、総勘定元帳、補助元帳
　・POSレジのジャーナル

→タックスアンサー（帳簿・書類）

小米（砕粒）除去を強化しました

当店の玄米は、契約農家直送のお米（味覚彩米・彩華舞・穂の舞）以外はすべて1等米を使用しています。

等級とは、穀物検査で粒の大きさや形などを上から順に、「1等・2等・3等・規格外」と格付けをしています。
1等の玄米を使用していても、精米の途中で少量ですが割れてしまい小米（砕粒）になってしまいます。
「ふるい機」を使い、「小さな米」、「割れてしまった米」は網から落ち、整ったお米が次の工程（選別機）に移ります。

今までは、一般に使用されている網目を使っていましたが、今回より網目を大きくし、より厳しくしました。網目を大きくすることで白米の量が減ってしまいますが、お客様のお手元には、今まで以上、整ったきれいなお米をお届けすることができます。

小米も別の用途で使うととても便利なお米なので、ご要望が多いようでしたら販売も検討いたします。　（例）薬膳料理（おかゆ）・和菓子（大福）・上新粉など