ごはんパワー教室（大滝小学校）

お米マイスターの食育出前授業「お届け！ごはんパワー教室」で「秩父市立大滝小学校 全校生徒（28名）」にお米の授業をしてきました。

大滝小学校は奥秩父（荒川源流域）の自然に囲まれた学校で、今回は、全学年合同で時間もたっぷりいただき、「炊き方」「もみ剥き」「精米」「羽釜で炊飯」「俵持ち上げ」「おにぎりづくり」といった体験学習を中心に、１年生から６年生まで楽しんで学んでもらえるように心がけました。最後にお米の問題を出し、全員が答えられたので、「ジュニアお米マイスター」に認定いたしました。
川越から往復6時間もかかりましたが、生徒の笑顔や体験しているのを思い出すと疲れもすべて忘れてしまいました。

※後日、食育活動ページで詳しくご案内いたします。

【新米】新潟産こがねもち 入荷（もち米）

新米の新潟産こがねもちが入荷しました！
今年はモチ米が不足しており、その中でもおしいい「新潟こがねもち」をご用意するのが難しかったのですが、なんとか1年分を取り寄せることができました。
色の白さやこしの強さには定評があり、もち品種の中では最上級品と人気があります。

おすすめ料理は、おこわ・御赤飯にピッタリです。（風味があります）
「お餅つき」には、山形産ヒメノモチがおススメです。

■お得な5キロサイズ
12月になりましたら、お得サイズの5キロ袋をご用意いたします。
お値段は、230円～340円もお安くなります。餅つきなどにおススメです！

10月26日（日曜日）店舗のみ営業

毎度ご利用いただきまして誠にありがとうございます。通常、日曜日はお休みをいただいておりますが、10月26日（日曜日）は、『店舗』のみ営業を致します。

13時には新米3種類が炊きあがりますので、食べ比べながらお米選びもできまのでぜひお試しください。5つ星お米マイスターがお客様に合ったお米選びをお手伝い致します。皆様のご来店心よりお待ち申し上げております。

■営業時間
　10月26日（日）　10：00～18：00
　※お米通販ショップ、配達、発送はお休みせていただきます。
　※明日（月曜日）は通常営業いたします。

特別栽培（ガイドライン表示）ページ更新

特別栽培（農薬・化学肥料を50%以上節減）の「農林水産省新ガイドライン表示」を【新米】20年産に更新いたしました。
特別栽培米（ガイドライン表示）ページ

■更新内容
・【新米】新潟魚沼産コシヒカリ（特別栽培）
・【新米】新潟佐渡産コシヒカリ（特別栽培）

「福島会津産コシヒカリ」、「宮城登米産ひとめぼれ」、「埼玉産彩のかがやき」は、栽培履歴など手に入り次第更新いたします。
※同じ産地・栽培方法なので昨年の内容とはほとんど変わりありません。

【新米】埼玉産彩のかがやき（特栽）入荷

今年も埼玉産彩のかがやき（特別栽培）が入荷しました。
コシヒカリ系統の「祭り晴」とササニシキ系統「彩の夢」を親にもつお米で埼玉県の気候に合った品種です。
食感は程よい粘りで、柔らかく、サッパリとした味が特徴です。

「彩のかがやき」特別栽培は、ＪＡ鴻巣市特別栽培米部会の生産者とＪＡ鴻巣市、鴻巣市農政課、さいたま農林振興センター、農林総合研究センター、づくり改革支援室と連携して取り組んでいる生産・販売プロジェクトのお米です。

■【新米】彩のかがやき（特別栽培）　お得な玄米30キロもございます。

「ごはんソムリエ」に合格しました！

昨年から始まった、日本炊飯協会の認定資格「ごはんソムリ」を受験し、本日「合格」通知が届きました。

内容としてはお米マイスターの資格と同じ分野が含まれていますが、コメの勉強ならと思い受験しました。ごはんソムリエは、「お米をよりおいしく食べてもらうための知識普及」を目的としているので、受験資格が無く、誰でも受けることができます。お米をおいしく食べるためには「炊飯」も大切ですので、ここで学んだ炊き方も皆様にご紹介していこうと思います！

研修では、米の品種や食味など基本事項に加え、炊飯の科学やご飯の栄養、ご飯と健康など、ご飯に関するさまざまな知識を学び、食味試験はごはんの香り、外観、味、粘り、硬さなどを品種ごとに評価します。
■ごはんソムリエ（日本炊飯協会）

【新米】福島会津産コシヒカリ（特栽）入荷

今年も、東北の中でも有数の米どころである会津盆地の南東に位置する会津若松の会津コシヒカリの特別栽培米が入荷しました。
肥沃な大地と盆地特有の気候と豊富で良質な「伏流水」がお米の味を美味しくしてくれます。さらに、農薬・化学肥料を半分以下に抑え、自然の恵みがいっぱいにつまった特別栽培米です。

炊きあがりは、粘りと甘みのバランスがよく、冷めてもお米の甘みを感じさせてくれるお米です。

■【新米】福島会津産コシヒカリ

【新米】登米産ひとめぼれ（特栽）入荷

宮城県登米産の「ひとめぼれ」（特別栽培米）が入荷しました。
遅くなったのは、天候の影響もありましたが、この地域は「晩期栽培」を取り入れているからです。

近年、温暖化の影響でお米が実るときがちょうど特に暑い時期と重なってしまい、お米に被害が多く出るようになってきました。
晩期栽培は、お米が実る夏の暑い日をずらすことで高温登熟の被害がでないよう、種まきや稲刈りを遅らせる農法です。

■【新米】宮城登米産ひとめぼれ（特別栽培）
じっくり実ったお米の味がお楽しみいただけます！
■関連サイト
環境保全米（日本農業賞の大賞 受賞) ・ 晩期栽培のメリット（みやぎ米情報ネット）

【新米】胚芽米あきたこまち予約開始！

新米「あきたこまち」の胚芽米の準備が整いましたので、ご予約を承ります。
お米は同じ品種でも天候などの影響でぬか層の厚みなど変わるため、その年のコメの出来栄え、特性を見ながら、何度かテスト精米して「おいしい胚芽米」に仕上げていきます。

通常精米に比べ、胚芽が取れないよう少しずつ周りの「ぬか層」だけを取り除くよう時間をかけ精米します。胚芽を残そうとするとぬか臭さが残り、それを取り除こうとすると胚芽が取れてしまうので、ギリギリのところを求めて、精米しなければなりません。
炊き上がりは、ぬか臭さもなく、白いごはんで黄色い胚芽が残っているような感じです。おにぎりにするととっておいしく、お弁当におすすめです！

11月には名水百選で選ばれた地域の「あきたこまち」をじっくり乾燥（DAG乾燥）したお米で胚芽米をご用意いたします。
■【新米】胚芽米あきたこまち

「川越まつり」交通規制（ご来店のお客様）

歴史を誇る川越まつり（川越氷川祭の山車行事）は、昨年国指定の重要無形民俗文化財に指定されています。
2008年は、氷川祭発祥３６０周年記念に当たり、18日午後1時には、神輿に神職、巫女（みこ）、山車などが連なった神幸行列を見ることができます。（氷川神社出発）※当店は氷川神社の前にあります。
今年は、天候にも恵まれ見に来る方が増えているようです！（117万人）
【ご来店のお客様へ】
当店は交通規制区域になっていますが、すぐ目の前が規制場所になっていますので、警察・警備員にいただければ車でも入れます。

小江戸川越観光協会