被災地の皆様に謹んでお見舞い申し上げます。

10月23日に起きた新潟中越地震で被害に遭われた皆様に対し心からお見舞い申し上げます。
これからより厳しい寒さになる中、様々なものが不十分な状態とは存知上げますが、一日も早い復興をお祈り致します。

※当店の関係者、友人に連絡が取れ無事を確認することができました。

BSジャパンの取材を受けました

「新米の特集」でTV取材を受けました。
長時間の撮影（約12時間）で疲れはなかったのですが、カメラを向けられると緊張して、いつものように説明することができず、スタッフの方にはご迷惑をかけてしまいました。（あれもこれも伝えようとするからですね。）

内容は、「今年の新米について」、「玄米からどのように精米されるのか？」、「お米をもっと美味しく炊く裏技」、「新米の生ぬかで栄養満点のぬか漬け」などホームページにまだ掲載されてない情報を含めて説明しました。
「お米の炊き方」は、新米の「魚沼産コシヒカリ」を土鍋で炊き、お米の「ツヤ」、「粘り」、「湯気」、「美味しさ」が画面から伝わりました。厳選した玄米でこだわりの精米をしているので本当に美味しいお米でした。（精米技術で食味は変わりますね）
また、電気炊飯ジャーでの「美味しい炊き方」についても説明しました。

放送日　：11月5日（金）21：00～22：00　・　11月6日（土）20：00～21：00【再放送】
番組名　：50s High！
特　 集　：「新米をおいしく食べる」

新米！魚沼産コシヒカリ　販売開始

昨年と同じ産地の中魚沼、中里町のプレミア米をご用意いたしました。
すべて１等米はもちろんのこと食味も安定し、これぞ！最高峰プレミア米です。豊作作のため、昨年よりもお求めやすくなっています。

【ご存知でしたか？】
　お米一合（150g）でごはん2膳分と言われています。(一膳＝75g)

• 10,000g (10kg)　÷　75g （一膳分） 　＝ 133.3 （膳）
• 7,980 円 （10kg） ÷　133.3 （膳）　 　 ＝ 59.8 円

　ごはん一膳分は、【 59 円 】で最高峰のごはんを食べることができます。

※魚沼産コシヒカリのページを新米に更新しました。

新米入荷！産地厳選の平成１６年産

大変お待たせいたしました。熟成された新米が入荷しました。
お米マイスターが厳選した新米です！
食味検査や試食をして自身を持っておすすめできます。

新潟県・秋田県・宮城県など「町・村」まで掘り下げた産地の新米は未だ入荷をしていませんが、今月中にはご紹介することができます。（雨などで刈り取りができないそうです）

また、「売りつくしセール」も大変ご好評をいただきありがとうございます。
平成１５年産は「町・村」まで掘り下げた厳選産地の逸品です。残りわずかとなりました。こちらのお米には、「ごはんが美味しく炊ける天然水」をサービスさせていただいてますので、ぜひこちらもご利用下さい。

※TOPページを「新米入荷！産地厳選の平成１６年産」に更新しました。
※各ページのアドレスを変更しました。(お気に入りに登録している方は、再登録してください）
※お品書き・サイトマップに「新米」の見出しを用意しました。

◇炊き水のサービスは終了致しました。

地元のお米　味覚彩米　成長記録Vol.8

本日収穫です！
廻りの田んぼでは既に早く刈り取った後ですが、我慢をして育てた熟成されたお米です。これから乾燥させ、「もみ」を取り、玄米になります。

そして当店へバトンタッチ。
まずは収穫された玄米を食味分析にかけ当店の厳しい水準以上の玄米だけ仕入れます。
　合格した玄米を「選穀機」で石やゴミ等を取り除き、さらに「色彩選別」で異物を取り除き、3工程の精米後、もう一度「色彩選別機」で変色した米を取り除きます。詳しくは こちら まで。

準備が整い次第、ホームページに掲載いたします。（新潟コシヒカリと同じくらいの食味数値です。）
《田植えから約16週間目》

【籾と玄米】　玄米の違いわかりますか？
もみはこちら　味覚彩米はこちら　彩華舞はこちら
（米粒が太って黄金色が味覚彩米、少し細長くて白いのが彩華舞）

お米が美味しく炊ける天然水　プレゼント！

売りつくしセール期間も残りわずかとなりました。
今までは、魚沼産コシヒカリ10kgのみプレゼントでしたが、これより「平成15年産のお米」すべてにプレゼントいたします！
　◆１０kg　２本（２リットル）　　◆５kg　１本（２リットル）
ぜひこの機会にご利用下さい。

【新米情報】
良質産地（新潟・秋田・宮城）の新米は、10月上旬入荷予定です。一般的に早く収穫してしまう新米は未成熟が多いので、自信が持てるお米が入荷しましたらホームページで掲載する予定です。また、地元のお米「味覚彩米」はあと数日で収穫です。準備が整い次第、掲載いたします。

◇15年産「売りつくしセール」終了のためこのサービスは終了致しました。

地元のお米　味覚彩米　成長記録Vol.7

収穫直前！　すでに収穫している新米がありますが、これから収穫されるのが成熟した新米です。　(場所にもよりますが)
農家の方は、「この悪天候が続く中、早く収穫をしたかったが未成熟米が多くなっていまうから我慢をしている」とおっしゃっていました。次回は収穫を撮影したいと思いますのでお楽しみに。
《田植えから約15週間目》

新米（１６年産）について

今週、良質米産地（新潟・秋田・宮城）の稲の生長を撮影してきました。穂は垂れていましたが、収穫はまだまだです。（9月中旬から10月上旬が収穫予定）
市場では、新米が販売され、「まだ新米を販売しないのか」とお問い合わせをいただいています。
それは、その土地、品種に合った「田植えの時期」や「収穫時期」があり、農家の方や当店が自身を持っておすすめできるお米はまだ下記の状態だからなのです。

【今週の稲の生育状況】
新潟県　魚沼地方は こちら ・秋田県　仙北地方は こちら　・宮城県　登米地方は こちら

お米が美味しく炊ける天然水を発見！プレゼント中

ついに自信を持っておすすめできる水が富士山にありました。この水は玄武岩層の伏流水から汲み上げた弱アルカイリ性の軟水です。ナトリウムが少なく、お米の甘みを引き出してくれます。もちろん飲み水としてもご利用いただけます。

販売記念として、魚沼産コシヒカリ１０ｋｇお買上の方、皆様に天然水を２本プレゼントいたします。ぜひお試し下さい。

※TOP画面の最新情報を更新しました。
※「お米が美味しく炊ける天然水（伏流水）」ページをアップしました。

◇こちらのサービスは終了致しました。

地元のお米　味覚彩米　生長記録Vol.6

米の花を撮ることができました！
かわいらしい小さな花で貧弱ながらも頑張っていますね。
　お米の花の寿命は短く約2時間と言われています。花びらにあたる部分はなく、殻から出たオシベとメシベが受粉してお米ができます。
新米はもうそろそろです。お楽しみに！
《田植えから約12週間目》