ごちそう疲れには「お粥」さんを！

年末年始に酷使してしまった胃には、胃にやさしいお粥さんがおすすめです！

■小豆粥（小正月に五穀豊穣と子孫繁栄を願って）
・主材料（4人分）　小豆：1/3カップ・全粥：4人分
・作り方
　１.小豆は水で汚れを洗い落として水気をきり、
　　 １と1/2カップの水加減で強火で煮る。
　２.沸騰するたびに1/3カップのさし水を３回繰り返した後、中火にして20～25分煮る
　　 煮汁は1/3カップ程度になる
　３.全粥は３０分炊いたら2.の煮汁ごと加えてのそまま10分炊き、塩少々を加える
　　 全体をさっと混ぜ、器に盛れば出来上がり。
■全粥とは（米1カップに対して）
　全粥＝水5カップ・七分粥＝水7カップ・五分粥＝水10カップ・三分粥＝水15カップ

【お料理新聞1月号掲載】
※お料理新聞はお買上の皆様にお届けしております。（毎月更新）

「謹賀新年」本年もよろしくお願いします！2007

新しき年を迎え、益々ご清祥の御事とお慶び申し上げます。
今年も「美味しい、安全なこだわり米」をはじめ、お客様が安心てお手軽にご利用頂けるようサービスを拡充してまいりますのでご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。

■営業日のお知らせ
１月５日（金）より発送を開始いたします。

今年もありがとうございました！2006

この一年間格別のご愛顧を賜り、誠にありがとうございました！
来年もお客様に美味しくて、安全なお米がお届けできるよう、努力してまいります。
どうか変わらぬお引き立てのほどよろしくお願い申し上げます。

皆様のご健康と幸福な新年の訪れを心よりお祈り申し上げます。

■営業日のお知らせ
１月５日（金）より　
※１月１日～４日まで発送、メールの返信はお休みさせていただきます。

年末年始の営業日のお知らせ 2006

年内お届けの受付けは１２月２９日が最終です。今後天候などの影響で配達が遅れる場合もございますので、お早めにご注文頂けますようお願い致します。

■営業日
年内：１２月３１日（日）まで・年始：１月５日（金）より

※1月1日～4日まで「発送・メール」の返信はお休みをさせていただきます。

新型の「精米機」で美味しさアップ！

２日間何度も試験を繰り返し、品種にあわせた精米が完成しました。（４品）
試験は、白度計（おコメの白さを計測する機械）で計測したり、乾燥実験、炊飯試験を繰り返しました。
どれも美味しさを最大限に引き出せるようになりましたので、これからすべての品種で美味しく精米できるように調整をしていきます。

■テストに合格したお米（来週中には全品ご案内できます）
　魚沼産コシヒカリ・有機栽培米コシヒカリ・会津産コシヒカリ・宮城ひとめぼれ
　味・香り・ツヤも良くなり美味しさがアップしましたので、ぜひお試し下さい！

・乾燥実験
乾燥している部屋に置いておくと米粒にヒビが入ってしまいます。その時間がどれくらいなのか計測します。（通常精米よりもヒビ割れませんでした。）

精米工場　最新型精米機導入（より美味しく）

最新型の「精米機」を導入いたしました！
当店の精米は、お米に負担をかけないように、２段階に分けて精米をしています。
そのうちの２段階目の精米機を最新型に入替え致しました。
精米は、品種や温度・湿度から精米方法を変えなければならないので、お米マイスターの腕の見せどころです。

今週はいろいろな品種で精米を調整しながら新しい精米機に移行していきます。
早速、比較して試食しましたが、今までより「ぬかぎれ」よくおコメにツヤがあり、香りが高かったです。ぜひお楽しみに！
※精米しすぎるとおコメは白くなりますが、「うまみ」部分もなくなってしまいます。

精米方法でお米の味・香りも変わりますので、今後も美味しいくて、安全なお米をご案内できるようにしてまいります。

精米工場 玄米ラインを改善（スピード・性能アップ）

「安全で美味しい」玄米をご提供するために、玄米選別ラインを新しくしました!
農産物検査で最高グレードの１等米に格付けさらた玄米の中にも「石」などの異物や「着色しているお米」、「モミ」が入っています。
１等米玄米をさらにグレードアップして、美味しいお米をさらに安全なお米にするために、石抜き機・選別機で異物などを取り除きます。

今までのラインは処理能力が遅く時間がかかっていましたが、白米で使用していた最新型の選別機に入替えることによりスピードと性能がアップしました。
（白米はさらに処理能力アップの選別機を導入）

■石抜き・選別機を通した安心玄米
　・有機JAS認定　コシヒカリ（１等米）　・地元のお米 味覚彩米 ・ 彩華舞

年内は休まず営業します！

年内は、休まず営業いたしますので、日曜日・祭日も「メール返信」・「発送」を致しますのでぜひご利用下さい！

■営業時間
【お米通販ショップ】
　平日：9：00～19：00　日曜・祭日：10：00～17：30
　※年内お届け：28日までとなります。
【店舗】
　平日：9：00～19：00　日曜・祭日：10：00～17：30
　※日曜祭日は配達はお休みいたします。（川越地区）

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お米の味が一目で分かる「食味分析表」を更新

お米は同じ産地、同じ生産者でも食味が違ってきますので、１つの品種で何回か計測して分析をしています。
新米のデータがある程度そろったので、各商品紹介のページに食味分析データを掲載しました。

基本的には、タンパク質の数値が少ないほどおいしいお米とされています。（※有機栽培米は除く）
たくさんの種類のお米がございますので、お米を選ぶときの目安としてください。

※詳しくは、食味分析についてをご覧下さい。