お店からのお知らせ

お知らせ

五ツ星お米マイスターの活動日誌 最新のお知らせをRSS2.0で配信しています
2017年11月01日

より高品質米に「ふるいの網目を大きく」

精米した後に発生した砕米(かけたお米)や糠玉、小糠を取り除く白米精選機の基準より網目を大きくしました。
これによりより高品質なお米に仕上がります!

当店が採用している、白米精選機(シフタ)は微小傾斜のふるい網に円運動と直線運動の複合揺動方式で4通りに選別して次の光選別機の工程へ流れます。

砕米が多いと炊きたてではそれほど感じられませんが、時間が経ってから、歯ごたえがなかったり、水っぽいごはんになってしまいます。

精米はいろいろな工程を経ておいしいお米になります。
今後もおいしくて、環境にも配慮した高品質なお米をご用意させていただきます!

2017年11月01日

新米予約 「佐賀産さがびより」 29年産

大変お待たせしました!当店で人気の「佐賀産 さがびより(特別栽培)」の新米予約の受付を開始いたしました。
【11月13日】から発送予定です。お届けまで今しばらくお待ちくださいませ。

今年は気候の影響で収穫時期が少し遅れましたが、今年も高品質で美味しいお米をお届けいたします!

新米予約一覧ページ

【新米予約】佐賀産 逢地の里 さがびより(特別栽培)

新米予約29年産

他銘柄の入荷予定は「新米予約一覧ページ」下部にご案内しております。(随時更新)

2017年10月31日

朝日新聞「長粒米(ホシユタカ)」掲載

朝日新聞の10月31日付(生活面)で、佐賀産長粒米「ホシユタカ」が記事で紹介されました。

国産長粒米で日本の食卓をもっと豊かに。お米マイスターのそんな思いから、佐賀県と、農家、農協、レストランなど多くの方々の協力を得て、2012年からスタートした長粒米プロジェクト。試験栽培や品種選定などの年月を経て、平成25年産より先行販売を開始し、今年で4年目となります。

誌面では、佐賀市のドリア専門店や中華料理店の、長粒米を使ったメニューを取材、手間をかけずパラパラに仕上げられる上、国産で安心できるとの評価をいただき、今後、さらに知名度・販路を広げるための佐賀県の取り組みを紹介しています。

佐賀産 ホシユタカ 29年産

入荷予定:11月25日(土) (11月10日に稲刈りを予定しています。)
※詳細が決定次第、新米予約ページにて予約受付を開始いたします。

炊き方:普通のお米と同様の水加減、いつもの炊飯器でOK!チャーハンやパエリアなど、様々な米料理にお試しください。

2017年10月30日

和食産業展 -2017秋- 講演 ≪予告≫

11月20~22日の3日間、東京ビッグサイトで開催される和食産業展 -2017秋- 和食ステージ」で、お米マイスターが、お米の魅力やトレンドについて特別講演を行います。

ステージ上のキッチンブースでは、美味しい新米の炊き方の実演も予定していますのでぜひお越しくださいませ。

和食産業展 -2017秋- 和食ステージ特別講演会

日時:11月21日(火) 午前11時~11時40分
テーマ:”お米”の消費を最大化する ~米食のメリット・銘柄・炊飯を極める~
※参加料無料/定員100人で事前登録制です。

他にも和食の第一線で活躍する料理人や専門家が、実演を交えて和食の魅力と最新動向を紹介します。
講演の様子は、後日、食育活動ページへ掲載いたします。

2017年10月25日

【新米】つや姫 29年産 入荷

product_img_tsuyahime5大変お待たせいたしました。雨の影響で入荷が遅れましたが、今年も新米「山形産おきたま つや姫(特別栽培)」が入荷しました。

「山形産 つや姫(特別栽培)」は、認定された生産者のみで栽培し、厳しい基準に合格したものしか出荷されず、品質・食味ともにレベルの高いお米です。

粒が大きく、歯ごたえもあり、香りや甘みに加えて程よい粘りがあります。その名のとおりツヤツヤとした光沢があり、うま味成分も多く含まれているので、冷めても美味しくお召し上がり頂けます。

【新米】山形産 つや姫(特別栽培) 29年産

5キロ: 2,721円

2017年10月24日

【新米】秋田あきたこまち・胚芽米 29年産 入荷

新米「秋田産あきたこまち」DAG乾燥米が仕上がり、入荷いたしました。

あきたこまちは、豊富な水と豊かな土壌を持つ秋田県の気候に最も適した品種で、コシヒカリの特徴を受け継ぐ食味を持ち、歯ごたえもありながらモチモチした食感が特徴です。
なかでも名水百選に選ばれた六郷のDAG乾燥米は、収穫後、じっくり乾燥をさせ、大粒なお米だけを選りすぐり、高品質で風味豊かなお米に仕上げています。

このお米を使った「胚芽米」は、玄米のように栄養があり白米のように美味しく食べられるのが特徴です。玄米食で長続きできなかった方におすすめです。

【新米】秋田産あきたこまち(DAG乾燥) 29年産

10キロ: 5,108円 5キロ: 2,597円 2キロ:1,069円 胚芽米 5キロ: 2,856円

2017年10月24日

【新米】長野飯山コシヒカリ 29年産 入荷

164_1新米の「長野飯山産コシヒカリ」が本日入荷いたしました。

飯山地区の中でも、広大なブナの天然林が広がる山々の麓で、森の湧き水で育まれた「悠多喜米」を厳選。

生産量が少ないことから「幻の米」として販売され、お米のコンクールでは何度も入賞するほど品質・食味ともにレベルの高いお米です。今年も品質が高いお米に仕上がっています。

炊き上がりは一粒一粒がしっかりしていて、表面が滑らかであり、噛んでいくと後から旨みと甘みが広がるバランスの取れたお米です。

【新米】長野飯山産コシヒカリ(特別栽培)悠多喜米 29年産

10キロ: 5,378円 5キロ: 2,732円

2017年10月23日

【新米】北海道米(ゆめぴりか) 29年産 入荷

新米「北海道産 ゆめぴりか[YES!Clean]」「北海道産 ふっくりんこ[YES!Clean]」「北海道産ななつぼし[特別栽培]」がJA貨物列車で入荷しました。

今年の北海道は雪解けも早く、苗づくり、田植えも順調に進み、6月の日照不足もありましたが、7月から好天に恵まれ例年並みの収穫量となりました。
マツコ・デラックスさんのCMでお馴染みの「ゆめぴりか」、新CMでは、新たに子役タレントの寺田心くんも加わり、みどころたっぷり!
今年もおいしい北海道の新米をお届けします。

【新米】北海道米29年産

【新米】北海道産 ゆめぴりか[YES!Clean] 29年産
濃い味わいとモチモチ感が特徴の、北海道米の最高峰のお米 ≪ブランド認定≫

【新米】北海道産 ふっくりんこ[YES!Clean]29年産
ふっくらとした見た目でツヤ、甘み、適度な粘りがある和食にぴったりなお米

【新米】北海道産ななつぼし[特別栽培] 29年産
農薬、化学肥料を半分以下に抑えた数少ない「特別栽培」、あっさりしているので、朝ごはんにピッタリなお米

2017年10月19日

【新米予約開始】北海道 ゆめぴりか・ふっくりんこ

 2017新米予約新米予約ページにて、29年産 新米「北海道産 ゆめぴりか[YES!Clean]」「北海道産 ふっくりんこ[YES!Clean]」「北海道産ななつぼし[特別栽培]」のご予約受付を開始しました。【10月24日】から発送予定です。

その名のとおりふっくらとした食感の「ふっくりんこ」、濃い味わいとモチモチ感が特徴の「ゆめぴりか」、のど越しが良く朝ごはんにピッタリな「ななつぼし」。
7月ごろから好天に恵まれ、今年は、高品質で甘み、うま味もアップしております!

新米予約一覧ページ

新米予約29年産
他銘柄の入荷予定は「新米予約一覧ページ」下部にご案内しております。(随時更新)

2017年10月18日

【新米予約開始】長野飯山コシヒカリ

新米予約ページにて、29年産 新米「長野飯山産コシヒカリ(特別栽培)」のご予約受付を開始いたしました。【10月25日】から発送予定です。

長野県の最北端に位置する飯山地区は、国内有数の豪雪地帯で4か月以上雪に覆われ、魚沼にも隣接したおいしいお米の産地。生産量が少ないことから「幻の米」として販売され、お米のコンクールでは何度も入賞するほど品質・食味ともにレベルの高いお米です。

新米予約一覧ページ

新米予約29年産
他銘柄の入荷予定は「新米予約一覧ページ」下部にご案内しております。(随時更新)