生き物を育むお米を求めて「宮城田尻」へ

「ふゆみずたんぼ」で生き物、鳥との共生を目指している田んぼがある宮城県大崎市田尻へ行ってきました！
冬に田んぼに水を張り、鳥や虫や魚や蛙を住まわせ、やがてそこには食物連鎖が生まれ、農薬や肥料を施さなくても自然がおいしいお米を育ててくれます。
ラムサール条約（環境省）に登録されている蕪栗沼・周辺水田ではたくさんの「白鳥・鷺・雁」が発酵した稲株や、生き物を食べているのを見て驚きました。

単におしいいお米づくりを目指しているのではなく、生き物が育める環境を作り出すことで結果、安全（無農薬・無化学肥料）でおいしいお米ができます。今後も多くの生産者に取り入れてもらい、またお客様にご理解いただけるよう取組んでまります！
　≪ベストショット≫　蕪栗沼（白鳥）の画像

「おいしいお米が炊けるように」静岡浜松へ

炊飯器メーカーに声をかけてもらい、お米のアドバイスをしに静岡県の浜松に行ってきました！

炊飯器メーカーもお米マイスター（+生産者）と同じ気持ちで、皆様においしいごはんを食べてもらうよう、日々、開発をされとても共感をしました。
今回は、お米マイスターから見た、お米をもっと美味しくする方法、炊飯器に足りないもの、炊き方、ごはんの評価方法、など説明してきました。

今後も美味しいお米がご提供できるよういろんなことに取組んでまいります！

会津コシヒカリ（特栽）はこんな場所で栽培

当店で扱っている、特別栽培の会津産コシヒカリは自然豊かな場所で、生き物を育みながら作られてお米です。

■ホタルの楽園
北会津村の水路は完備し流量も安定して、全村がカワニナの棲む流水減。北会津村では、このゲンジホタルを村の文化財に指定。ホタル条例によって捕獲を禁じ、その生態観察を通して、郷土が誇る「新鮮さ」と「うまみ」を育む農園や、村ひとの精米の母である、水辺環境の健康診断をしています。

■トゲチョ（湧水に澄む魚）
体長5センチほどの可愛い魚「イトヨ（糸魚）」は、板状のウロコを装い、背びれに三本、おなかに一対のトゲをとがらせ、「トゲチョ」と呼び親しまれている「トゲウオ」の仲間。湧水近くの砂底に水草などを集めて糸状の粘液でつむぎ、トンネル状の巣を作る珍しい習性の魚です。※トゲチョ会津ネットワーク

詳しくは、商品紹介ページをご覧ください。

1月25日（日曜日）営業

毎度ご利用いただきまして誠にありがとうございます。
通常、日曜日はお休みをいただいておりますが、1月25日（日曜日）は、『店舗』のみ営業を致します。
5つ星お米マイスターがお客様に合ったお米選びをお手伝い致します。
皆様のご来店心よりお待ち申し上げております。

■営業時間
　1月25日（日）　10：00～18：00
　※お米通販ショップ、配達、発送はお休みせていただきます。

「白菜」でごはん（お料理新聞2月号）

寒くなるほどに柔らかくなり、甘みを増す白菜。旬の白菜をたっぷり使った、温かいご飯ものと、白いご飯によく合うおかずが掲載されています。

《メタボ脱出応援》
夕方のおむすびでメタボ脱出！体重が増える理由は「夕食のどっさり食べ」にあります。
夜は活動しないため、朝・昼を多め、夜はやや軽く食べるのが理想。夕食で食べる量を分散させるために、「おにぎり1個（350kcal）」を夕方に食べるだけなので、試してみてはいかがでしょう。（お料理新聞2月号より抜粋）

■お料理新聞（2月号）
２０日発送分からお届けいたします。
※ご進物：ご依頼主様へ「領収書、ご利用明細書」と一緒にお届けいたします。

ネット振込ご利用お客様へ（システムメンテナンス）

ジャパンネット銀行のシステムメンテナンスに伴い、「ネット振込（JNB-J振）」がご利用いただけない時間帯がございます。
大変お手数をおかけしますが、下記の時間帯を避けてお手続きいただけますようお願い申し上げます。メンテナンス中でもご注文は承りできます。

■メンテナンス日時（サービス一時停止）　ジャパンネット
　１月１７日（土）　午前 ０：００ (AM) ～ 午前 ６：００ (AM)

この時間帯でご注文いただきましたお客様は、ご注文後に自動送信している「ご注文確認書」からお手続きが可能でございます。

節分（2月3日）願を込めて恵方巻を！

節分といえば「豆まき」を思い浮かべますが、いろいろなところで、「恵方巻」が販売されるようになりました。
恵方巻きは、節分の夜に食べる「太巻き」のことで、商売繁盛、無病息災、願い事が叶う、その年必ず幸運が訪れる、厄落としなどの意味を持つ習わしです。
この機会に手づくりの「恵方巻」、「手巻き寿司」でホームパティをしてみてはいかがでしょうか。

■おすすめのお米
お寿司には、ふっくらして、さっぱりした食感で程よい粘りと甘みがある飽きのこない「ササニシキ」がおすすめです！

※TOPバナーを変更しました。

新品種を求めて「北海道」へ

新品種「ふっくりんこ」を求めて北海道へ行ってきました！
このお米は、今までの北海道産のお米と違い、ふっくらしていて粘りのあるお米でまだ本州では流通してませんが今後期待できる品種です。
事前に広大な北海道の中から東京の3倍くらいの面積まで絞り込み、現地へ行き、栽培の取組や、施設、倉庫などを説明してもらい、産地を厳選することができました。

1日で2000キロの移動、仕事で気温-10℃は初めての体験でした。

七草粥（ななくさがゆ）

七草（ななくさ）は、人日の節句（1月7日）の朝に、7種の野菜が入った粥を食べる風習のことです。
この7種の野菜を刻んで入れた粥（かゆ）を七種粥（七草粥）といい、邪気を払い万病を除く占いとして食べたり、おせち料理で疲れた胃を休め、野菜が乏しい冬場に不足しがちな栄養素を補うという効能もあるそうです。

■春の七種
芹（せり）・薺（なずな）→ぺんぺん草・御形（ごぎょう）
・繁縷（はこべら）・仏の座（ほとけのざ）・菘（すずな）→かぶ・蘿蔔（すずしろ）→ 大根

■お粥と雑炊の違い（豆知識）
お粥：お米から炊いたもの　・　雑炊：ごはんにだし汁をかけて煮たもの（別名「おじや」）

「謹賀新年」本年もよろしくお願いします！2009

「謹賀新年」本年もよろしくお願いします！
新しき年を迎え、益々ご清祥の御事とお慶び申し上げます。
今年も「おいしくて、安全なお米」をはじめ、お客様が安心てお手軽にご利用頂けるようサービスを拡充してまいります。
今年もご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。

■営業日のお知らせ
１月５日（金）より発送を開始いたします。