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お店からのお知らせ
- メンテナンス完了（通販ショップ） 11/21
- 2024年11月20日
- クレジットカード決済 メンテナンス 11/21
- 2024年11月20日
- 小江戸川越ハーフマラソン 交通規制（11/24）
- 2024年11月19日
- 【本日スタート！】佐渡フェア 16・17日（2日間限定）
- 2024年11月16日
- 【予告】佐渡フェア開催！ 11/16・17（2日間限定）
- 2024年11月13日
最新の活動日誌
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おはぎ・ぼたもち（お米料理）
秋の彼岸には、おはぎ（お萩）をつくりお墓まいりに行きます。春にも同じような「ぼたもち」をつくるので、ややこしくなります。 何が「おはぎ」で何が「ぼたもち」かの定説はないのだそうですが、一応、 秋につくるのが「おはぎ」で、春につくるのを「ぼたも...
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雑炊：ぞうすい（お米料理）
平安時代初期に、ひき臼が渡来してからは穀物を粉にしてこねる「糂（こながき）」を食べるようになったといいます。 当時から大嘗会（だいじょうえ）の深夜会食に鴨雑炊を食べていたそうです。 その後、雑炊は塩味をつけて水気を多くした増水（ぞうすい）とい...
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お茶漬け（お米料理）
茶漬けのはじまりは平安時代、夏には「水飯」といい飯に冷水をかけて食べ、ふつうは「湯漬け」といってただのお湯をかけて食べていたそうです。 室町時代になると、特に湯漬けが盛んになり一般に普及しました。 室町後半から江戸時代にかけては、湯漬け、...
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炊き込みご飯（お米料理）
炊き込みご飯 お米や野菜やとり肉、魚介類などいろいろな材料を加えて、塩やしょう油、お酒などで調味して、はじめからいっしょに炊き込んだご飯を「炊き込みご飯」と呼んでいます。 混ぜご飯 同じ材料でも具を別に調理してご飯に混ぜたものは一般に ...
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混ぜご飯（お米料理）
混ぜごはん（五目飯） 米飯や塩または醤油などで調味したご飯に、別に調味したいろいろな具を混ぜたものは「五目飯」ともいっています。 そのほかに季節の野菜、魚介類、肉などを利用した混ぜご飯があります。 菜めし 大根の葉、春菊、ヨメナ、カブの葉...
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魚沼産コシヒカリの生育確認
魚沼産コシヒカリ（特別栽培）を生産している田んぼへ生育状況の確認に行ってきました。 新潟県南魚沼（特別栽培米）の田んぼ 穂が垂れはじめ、米粒になってきています。 山の湧水で美味しさもアップ 左右の田んぼの違い分かりますか？ ...
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新潟コシヒカリ（棚田百選）生育確認
新潟コシヒカリ（特別栽培）の産地へ行ってきました。この場所は、棚田百選に認定されている景観も素晴らしい所です。 花坂の棚田（棚田百選認定） ここまで来るのに、車1台分しかない狭い道を登ってきました。 急こう配の棚田 傾斜地を巧...
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食料自給率 21年度
8月10日に農林水産省より平成21年度の食料自給率が発表されました。 今年は、昨年よりも1ポイント低下した４０％でした。要因としては、小麦、国内産糖（てんさい・サトウキビ）の生産量の減少、そしてお米の消費量の減少だそうです。 昨年のお米の...
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らく楽お弁当プロジェクトで講演
プロから学ぶ「バランス弁当の詰め方」体験が2日間開催され、お米について講演をしてきました。 日時： 7月25日（日）・26日（月） 場所： ごはんミュージアム（東京 有楽町） お弁当に合うお米 お米の品種はたくさんあり、それぞれ特...
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キッズおにぎりチャレンジャーでお米の講演
小学１年生～３年生を対象とした、「KIDSおにぎりチャレンジャー！」（宮崎県をにぎっちゃお）でお米の授業をしてきました。 日時： 20010年7月24日（土） 場所： ごはんミュージアム（東京 有楽町） 【プログラム】 1. お米のこ...
