至高の米に掲載「北信州コシヒカリ」

スマートバイで『日本のお米を食べつくしている五ツ星お米マイスター厳選の10銘柄』 お米のプロが認める「至高の米」として、魚沼と県境になる長野県・北信州 コシヒカリ（特別栽培）を紹介しました。
そのおいしさと希少さから“隠れ魚沼”や“幻の米”とも言われ、中でも一般には出回らない「特別栽培米」は品質・食味ともにトップクラスです。

噛んでいくうちに甘みが広がり、冷めてからの食感や粘りのバランスの良いお米で、特に和食ととても相性が良く、飽きのこない美味しさです。

笑顔あふれるお祝いのお返しにも

長野飯山産コシヒカリ（特別栽培）　10kg：5,560円　5kg：2,820円

メンテナンス完了（クレジット決済 ） 2/12

毎度ご利用頂きまして誠にありがとうございます。
カード会社接続センターのシステムメンテナンスが完了致しました。

クレジットカード決済ができない時間帯がございましたが、通常通り決済できるようになりました。
ご協力頂きまして誠にありがとうございました。

今後も引き続きのご愛顧頂けますようお願い申し上げます。

メンテナンス日時（クレジットカード決済一時停止）

平成２５年２月１２日（火）　ＡＭ４：００～ＡＭ６：００

クレジットカード決済 メンテナンス 2/12

毎度ご利用頂きまして誠にありがとうございます。
カード会社接続センターのメンテナンスに伴い、クレジットカードでの決済がご利用頂けない時間帯がございます。

ご迷惑をお掛けして申し訳ございませんが、下記の時間帯を避けてご利用頂けますようお願い致します。
※クレジットカードのお支払い以外は、下記の時間帯内でもご利用可能です。

メンテナンス日時（クレジットカード決済一時停止）

平成２５年２月１２日（火）　ＡＭ４：００～ＡＭ６：００

南魚沼産コシヒカリ 入荷（1月）

本日、チャーター便で南魚沼産コシヒカリ（特別栽培）が追加入荷致しました。

8.9割減まで農薬を極力抑え、化学肥料を使わずに有機肥料で栽培された希少な魚沼米で、炊き上がりは光沢があり、粘り・甘み・旨みがしっかりと感じられますので、ごはんだけでも美味しくお召し上がり頂けます。

大切な方へのご贈答には、最高級「南魚沼産コシヒカリ」が最適です。内祝などの熨斗の名入れも承ります。（無料）

南魚沼産コシヒカリ（特別栽培）
10キロ： 7,780円 　5キロ： 3,930円 　1キロ： 870円（箱付970円）

節分（2/3）は手作りの恵方巻！

節分といえば「豆まき」を思い浮かべますが、近年では全国的に「恵方巻」を食べる習慣が広まってきました。
2月3日の節分に恵方（その年の縁起の良い方角）を向いて巻き寿司を無言で丸かぶりすると、願いが叶うとされています。

巻き寿司は福を巻き込むという意味もありますので、ご家庭でお子様と一緒に手作りしてみてはいかがでしょうか。

手作りの恵方巻きで今年一年の願いを込めて！　≪南南東≫

【お寿司におすすめのお米】
山形庄内産つや姫（特別栽培）　　宮城登米産ササニシキ（特別栽培）

メディア掲載更新（MONOQLO2月号）

MONOQLO 2月号の「THE モノ玄人」に掲載された情報を「メディア掲載ページ」に追加いたしました。

新米を炊飯する時には「水を少なめにして炊く」というのが常識ですが、実際のところどうなのか検証してみました。

水加減や浸漬時間などを変えながら炊飯テストを繰り返した結果、新米を炊くときに気をつけなければいけないポイントが見えてきました。新米を炊く時のベストな水加減や浸漬時間についても掲載しています。

詳しくは、メディア掲載ページ（最新情報）をご覧ください。

1月11日 「鏡開き」 2013年

鏡開き（鏡割り）は、1月11日です。お正月、年神様にそなえた鏡餅を、一家円満、無病息災を願いながらお下がりとして頂きます。
もともとは武家社会の行事で、刃物で切るのは切腹を連想するため、手や木づちで割って開く風習だったそうです。

カチカチに固くなったお餅も、お汁粉（ぜんざい）、あられ（油で揚げ砂糖をまぶす）、雑煮で美味しく食べられます。

最新型「光選別機」導入（精米工場）

当店のお米（白米・胚芽米）は、選りすぐりの玄米を取り寄せ、すべて自社の精米工場で精米し、安全で高品質な美味しいお米に仕上げています。

今回の導入で、より精度が高まり、処理能力も3倍にスピードアップします。今まで精米ラインで使用していた選別機を玄米選別用に切り替えますので、玄米の選別精度も上がり、どちらも今まで以上に高品質なお米をお届けできるようになります。

玄米のままお召し上がりになる場合は、当店で玄米選別している「有機栽培コシヒカリ（無農薬玄米）」がオススメです。
※玄米30kgは玄米選別していません。（一部商品は産地選別済み）

今後も「おいしくて、安全で環境に配慮した」高品質なお米をご案内させていただきます。

1月7日 「七草」粥で健康祈願！2013年

七草（ななくさ）は、人日の節句（1月7日）に、7種の野菜が入った粥を食べる風習のことです。
この7種の野菜を刻んで入れた粥（かゆ）を七種粥（七草粥）といい、邪気を払い万病を除く占いとして食べたり、おせち料理で疲れた胃を休め、野菜が乏しい冬場に不足しがちな栄養素を補うという効能もあるそうです。

【春の七種】
芹（せり）・なずな（ぺんぺん草）・御形（ごぎょう）・繁縷（はこべら）・仏の座（ほとけのざ）・すずな（かぶ）・すずしろ（大根）

新春のよろこび「こだわりのお米」で

疲れたお腹に、雑炊にぴったりなお米　つや姫

選別機入替に伴う指定日届け（精米工場）

最新の光選別機入替工事に伴い、下記の日程で精米工場をお休みさせていただきます。

それに伴い、「お届け希望日」は1月11日（金）以降からとさせて頂いております。
※指定日の記入がない場合は、最短日でお届け致します。

工事日程（精米工場）

2013年1月7日・8日・9日（3日間）

光選別機

玄米の品位基準の1等米（整粒70%以上）でも、異物（ガラス・石・樹脂）、着色（カメムシ）、未熟米などが含まれ、精米後、選別機で1粒1粒カメラで識別して取り除いています。
当店では独自基準で、白米を完全粒85%以上に仕上げています。高品質なお米は炊き上がり後、時間が経っても美味しさが持続します。

今までの選別機は、米粒を近赤外カメラ（NIR）とモノクロカメラで識別し、選別調整には技量が必要とされていました。最新型は近赤外カメラに加え、フルカラーカメラが搭載され、目で見たままの色合いで対象物を捉え、微妙な色合い濃淡までも識別できるなど、より精度が高く、処理能力も3倍にスピードアップします。より高品質なお米に仕上げることが可能になります。
※今までの選別機を玄米選別機に切替ますので、玄米選別精度も向上します。

今後も引き続き、おいしくて、安全で環境に配慮した高品質なお米をご案内させていただきます。