トキ放鳥（トキが暮らせる田んぼのお米）

9月25日(木)、野生復帰の訓練を終えた10羽のトキが、27年ぶりに佐渡の空に放たれました。
トキが絶滅してしまった原因は、乱獲や田んぼの農薬などによる環境悪化で０３年には国内産野生のトキは絶滅し、その後中国産のトキを人工繁殖させ122羽まで増えました。
それと同時にやらなければならなかったのが、「トキが暮らせる環境を再生すること」で、農業の無農薬・減農薬化、餌場のビオトープ作りなど、ボランティアを含む地域ぐるみの取り組みが続いてきました。

今年は、「トキのえさ場」になる様な田んぼで出来た、佐渡産コシヒカリ（特別栽培）をご用意いたします。（朱鷺と暮らす郷づくり認証制度）

■新米予約（素敵なプレゼント！）
新米予約は下旬頃を予定してます。新米予約いただきましたお客様には、先着100名様に「トキ放鳥記念」として「トキの折り紙」をプレゼント致します。

「ブレンド米」講演（ブランドプロデューサー）

スタジオアルタのブランドプロデューサー育成セミナー「地域・産地ブランドの講座」の中で、ブレンド米、ブランド化について事例報告をさせていただきました。

お米マイスターとして「コンセプトに合わせたブレンド米つくり」、「食生活に合わせたお米選び」、「生き物を育む有機栽培の促進」を進めていて、そこからどのようにお客様に提案し続けるか、お米の視点から発表。（後段：パネルディスカッション）

ＡＴＥＳ（アテス）11月号に掲載

ＡＴＥＳ 11月号の「安全でおいしい、お米が食べたい。」という特集（40ページ）で、お米マイスターは、「なぜこれほどコシヒカリ人気は根強いのか？」などの質問にコメントしてます！
その他にも、120人にアンケートをとった日本のお米事情や、料理人・食通が選ぶお米、アグリツーリズモ農家民泊体験、とびきり美味しいごはん処・おむすび処の紹介など、幅広く興味深い内容です。
※後日、メディアページに掲載いたします。

【新米予約】魚沼産コシヒカリ（特別栽培）

【新米】魚沼産コシヒカリ（特別栽培+DAG乾燥）の新米予約を受付いたします！
今年は農薬、化学肥料を半分以上抑えた魚沼産コシヒカリ「特別栽培」を取り寄せます。魚沼地区の中でも6.6％しかない希少なお米です。さらに、刈取後、通常よりも２～３倍の時間をかけて風味を落とさないで、じっくり乾燥（DAG乾燥）させた、安全で環境にもやさしいお米です。
生育状況（写真）・雑草取り（写真）・生産者の皆さん（写真）

■産地直送（流れ）
刈取（10/3頃）→乾燥終了（10/15）→産地出荷準備（10/16）→新米入荷（10/17）

■発送について（目安）
10月18日にご予約いただきましたお客様より順番に発送いたします。
【ご注意】天候などの影響で収穫、乾燥が遅くなる場合もございます。確実な発送日が分かりましたら、メールをいたします。

◇2008年 新米予約専用ページは終了しました。
　→ 魚沼産コシヒカリご注文ページで販売してます。

TOKYO FM 「クロノス」で新米について

充実した一日をスタートさせるためのヒントをお届けしているTOKYO FM(80.0MHz)「クロノス」に電話出演しました!
パソナリティーのリサ・スティッグマーヤーさんと『新米ごはんの、究極のおいしい食べ方！』についてお話をさせていただきました。（AM7：40～7：45）

■内容
・今年の新米の状況
・新米ごはんを食べるための、一番のポイント
・新米を引き立たせる究極のおかず？
・家庭で新米を保管するポイント　などなど

■番組（TOKYO-FM ）
リサ・スティッグマーヤーのクロノス （全国ネット毎週金曜5:00-8:30 放送）

Yahoo!JAPAN「お米週刊特集」に掲載

Yahoo!JAPAN週刊特集（Vol.78）「2008年、一番おいしいお米はどれだ！？」に五ツ星お米マイスター3名が「おいしいお米の選び方」で登場してます。
今年の新米の出来、素人でもわかるような見分け方、保存方法、炊き方など説明してます。
全国各地の道の駅から集まったお米を食べ比べ、「料理にに合わせたお米選び」提案も掲載してます。（それそれの食べた感想も）

■Yahoo!JAPAN　お米特集
（掲載期間　2008年9月17日～10月14日）

「佐渡コシヒカリ（特別栽培）」の田んぼへ

新米の佐渡産コシヒカリ（特別栽培）の生育状況を確認するため、佐渡へ行ってきました！
今のところ順調で、9月下旬頃の刈り取り予定です。
→ 稲の状態　【写真】（9/13現在）

今年は、農薬、化学肥料を半分以上抑えた「特別栽培」＋朱鷺と暮らす郷づくり認証制度をクリアした佐渡米をご用意いたします。この認証制度は、栽培者が「エコファーマー」の認定を受け、「生き物を育む農法」である条件を満たしたものです。冬場田んぼに水を張り、ビオトープを設置し、多様な生き物を生息できる環境で「トキのえさ場」にもなる環境創造型の田んぼです。

■新米予約（素敵なプレゼント！）
新米予約は9月下旬に予定してます。新米予約いただきましたお客様には、先着100名様に「トキ放鳥記念」として「トキの折り紙」をプレゼント致します。

■トキの野生復帰
いよいよ、9月25日（木曜日）に野生復帰の訓練を終えた、10羽のトキが放鳥されます。２７年ぶりに大空を飛ぶトキの姿を早く見てみたいです。
トキ放鳥記念式典案内（佐渡市）　　放鳥場所（写真）

【新米】茨城産コシヒカリ入荷！

茨城の中でも早く収穫される南部地域（稲敷）から今年最初の新米が入荷いたしました！
炊きあがったお米は甘みもあり、みずみずしく、軟らかい食感です。
9月下旬頃には、北部地域のじっくり実った茨城産コシヒカリをご用意致します。まとめて大量に取り寄せますので、お値段も少し下がります。
いち早く新米を楽しみたい方におススメです。

■【新米】茨城産コシヒカリ（平成20年産100％ 1等）
→お得な玄米30kgもご用意しています。

平成20年産　新米「入荷情報」

今年は、５月から６月にかけての低温・日照不足等の影響がありましが、７月以降は高温・多照に推移していることから生育は回復し、登熟も順調に推移しています。
各地ともに刈り取りが集中しそうな状況なので、9月下旬から10月上旬頃に新米が入荷する予定です。
→現在の生育状況（宮城）右写真

■9月10日　（早場地帯の新米）
　・茨城産コシヒカリ（南部）4,580円/10kg
　・味覚彩米（早場地区）　3,890円/10kg
　※9月末頃本格入荷するお米の方が食味も良く、お値段もお安くなります。
■10月上旬
　ほとんどが入荷する予定です！情報が入り次第アップいたします。
　（ひとめぼれ・あきたこまち・ササニシキ・新潟コシヒカリ・会津コシヒカリ）
　※彩のかがやき、特別栽培、有機栽培米は10月中旬～下旬頃の予定です。

「魚沼コシヒカリ（特別栽培）」の田んぼへ

新米の魚沼産コシヒカリの生育状況を確認してきました！
※右写真は9/9現在の魚沼産コシヒカリ

今のところ順調で、9月末頃の刈り取り予定です。
今年は農薬、化学肥料を半分以上抑えた魚沼産コシヒカリ「特別栽培」を取り寄せます。魚沼地区の中でも6.6％しかない希少なお米です。
刈取後、通常よりも２～３倍の時間をかけてじっくり乾燥（DAG乾燥）させ、お米本来の風味もり、安全で環境にもやさしいお米です。
今日は、生産者の皆さんから生育状況（写真）を聞きました。
特別栽培なので、雑草取り（写真）も大変な作業です。　※生産者の皆さん（写真）

■新米ご予約について
9月中旬頃には、魚沼産コシヒカリ（特別栽培）の予約を受付します。
※お届け予定：【10月中旬頃】（ご予約のお客様から優先的に発送します。）