五ツ星お米マイスター金子真人が訪れた産地情報などをお届けします！

精米技術が向上し、お米は「研ぐ」時代から「洗う」時代に変化しています。

ごはんはキチンと洗わなければ、でも仕事終わりや忙しくて、ごはんを炊くのが面倒になってしまう。

当店の高品質精米は、「旨み層をしっかり残しつつ、ギリギリまでぬか層は落とし」、「粉状質（真っ白な）の米粒を光選別機で取り除いて」いますので、【すすぎ１回】でも美味しく炊けます。
理想は、「洗い２回＋すすぎ２回くらい」ですが、忙しい時にはぜひお試しください。

『すすぎ1回』と『通常洗米』を比べると、キチンと洗米した方が「すっきりした味わい」、「保温も美味しさが長持ち」しますが、炊き立ては同じ条件で炊き比べないとわからない程度です。冷たい水で炊いてもらうとより粘り、甘みも増しますので、お試しください。
※すすぎ1回は、水が少し濁りますが、でん粉が溶け出したものなので炊き上がりに影響はありません。

夏の訪れを感じる季節、ごはんをしっかり食べてスタミナをつけて、心も体もスッキリに！