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お店からのお知らせ
- メンテナンス完了（通販ショップ） 11/21
- 2024年11月20日
- クレジットカード決済 メンテナンス 11/21
- 2024年11月20日
- 小江戸川越ハーフマラソン 交通規制（11/24）
- 2024年11月19日
- 【本日スタート！】佐渡フェア 16・17日（2日間限定）
- 2024年11月16日
- 【予告】佐渡フェア開催！ 11/16・17（2日間限定）
- 2024年11月13日
カテゴリー「米ぬか」に含まれる記事
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「お米のとぎ汁」エコ活用術
毎日捨てている「お米のとぎ汁」ですが、とぎ汁にはタンパク質やデンプン、ミネラルなど多くの栄養分が含まれており、昔から様々な活用方法が知られています。①アク抜きの際、米ぬか代わりに使う（筍やゴボウなど）②大根などの根菜類を白く茹でる際の下茹でに③魚の干...
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「うき！うき！米ぬか生活」キャンペーン
お米マイスター全国ネットワークが主催する「うき！うき！米ぬか生活」キャンペーンが始まり、店頭でも米ぬかの販売やお買上小冊子の配布を行っています。 「レシピブログ」とのタイアップ企画では、「米ぬかを使ったレシピ」をレシピブログ登録のブロガーが投稿...
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「米ぬか｣パワー 栄養がたっぷり！
｢米ぬか｣って何？ 米ぬかは､玄米を白米に精米する過程で生まれる皮と胚芽の部分です。 精米前の玄米に対する米ぬかの割合は､重量にするとわずか10％にすぎません。しかし、この中に全体の約75％にも相当する豊富なミネラル分が含まれています。 ...
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かき混ぜて酸素を供給（ぬか漬け）
今は、ぬか床を作るため毎日２回、かき混ぜてます。 待ちきれず、「きゅうり」を入れてみたらまだ塩辛い状態でした。 ここ数日かき混ぜ、最初に取れるぬかよりも２番目に取れるぬかの方が粘りがある事がわかりました。 まだ発酵していないのでどっちがおいしく...
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おししい「ぬか漬け」のヌカはどっち NO,1
当店では、精米工場から2種類の「ぬか」ができます。 最初のヌカは玄米の表側だけ削ったものでサラサラしてます。 2番目のヌカは白米の層が少しだけけづれるので食感は少し甘く、きな粉のような味です。 この2種類のぬかでどちらが「おいしいぬか漬け」にな...
